Khoai tây luộc bở tơi ngọt bùi đậm đà

Name: Khoai tây luộc bở tơi ngọt bùi đậm đà
Cook time: 20 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Khoai tây đầu mùa — 8 củ, 570 g (cỡ vừa); Muối — 1/2 muỗng cà phê; Đường hoá học (dangwon) — 3 nhúm; Nước — 3 cốc

Món ăn vặt từ khoai tây đầu mùa bở tơi, được nêm chút muối cùng đường hoá học rồi ủ chín bằng hơi.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Khoai tây luộc bở tơi ngọt bùi đậm đà — món hoàn thành

Tóm tắt

Món ăn vặt từ khoai tây đầu mùa nêm chút muối và đường hoá học rồi luộc, sau đó ủ trên lửa nhỏ để có kết cấu bở tơi cùng lớp cháy khoai thơm bùi. Chắt hết nước trong nồi rồi lắc nhẹ cho khoai lên phấn trắng sẽ giúp khoai càng thêm mềm bở và đậm vị.

Khẩu phần: khoảng 3–4 người
Thời gian nấu: 20 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Khoai tây đầu mùa8 củ, 570 g (cỡ vừa)
Muối1/2 muỗng cà phê
Đường hoá học (dangwon) (hoặc đường 1 muỗng canh)3 nhúm
Nước3 cốc

Quy ước đong · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Có thể dùng 1 muỗng canh đường cát thay cho đường hoá học.

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị 8 củ khoai tây đầu mùa cỡ vừa.
Khối lượng là 570 g.
Thêm nước luộc khoai
Đổ nước vừa đủ xâm xấp mặt khoai.
Cho 3 cốc nước thì mực nước đạt tầm này.
Nêm gia vị
Nêm 1/2 muỗng cà phê muối và khoảng 3 nhúm đường hoá học (dangwon).
Có thể thay đường hoá học bằng 1 muỗng canh đường.
Luộc khoai tây
Bật lửa lớn, khi nước bắt đầu sôi sùng sục thì hạ xuống lửa vừa đến nhỏ, đậy nắp và luộc trong 15–20 phút.
Tùy theo kích thước của khoai tây mà điều chỉnh thời gian luộc, dùng đũa xiên thử thấy đũa cắm ngập dễ dàng vào tận bên trong là khoai đã chín.
Tạo độ bở tơi
Chắt bỏ toàn bộ nước, vặn lửa thật nhỏ rồi đậy nắp lại ủ như hông cơm, hơi ẩm còn lại trong khoai sẽ bay bớt giúp khoai bở tơi.
Thỉnh thoảng lắc nhẹ nồi để các củ khoai va chạm vào nhau, lớp phấn trắng mịn trên mặt khoai sẽ bắt đầu xuất hiện.
Có thêm lớp cháy sém ở đáy nồi sẽ càng ngon hơn, chỉ cần đun sém đến tầm này là hoàn thành.
Hoàn thành
Khoai tây luộc ăn lúc còn nóng là ngon nhất.
Chỉ cần canh chuẩn thời gian và lửa khi luộc, bạn sẽ thưởng thức được trọn vẹn vị ngon của khoai tây đầu mùa.
Bạn thấy món khoai tây luộc bùi bùi thanh nhẹ này làm món ăn vặt thế nào?

Mẹo của Ppunwife

Khi luộc khoai tây nêm chút gia vị sẽ giúp khoai có vị ngọt thanh cùng chút mặn dịu vừa vặn, ăn không cũng rất ngon.
Khi luộc khoai tây trong nồi, nếu dành đủ thời gian để ủ chín bằng hơi thì khoai chỉ cần chạm thìa vào là tơi mềm, lại còn được thưởng thức cả lớp cháy khoai giòn bùi dưới đáy nồi.
Tùy kích thước khoai tây mà điều chỉnh thời gian luộc, xiên thử thấy ngập sâu vào trong là khoai đã chín hoàn toàn.
Chắt hết nước ra rồi để lửa thật nhỏ, đậy nắp ủ hơi cho phần nước thừa bay đi, khoai sẽ trở nên bở tơi.
Thỉnh thoảng lắc nhẹ nồi để bề mặt các củ khoai cọ xát vào nhau, lớp phấn trắng sẽ bắt đầu nổi lên.