Khoai tây luộc bở tơi, món ăn vặt tuyệt vời cho mùa hè
Món ăn vặt từ khoai tây vỏ đỏ nêm muối và đường rồi ủ hơi cho hạt khoai bở tơi ra phấn.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn vặt từ khoai tây vỏ đỏ đúng mùa, luộc cùng chút muối và đường rồi làm bay hơi nước để khoai bở tơi ra phấn. Sau khi khoai chín, chắt bỏ phần nước thừa rồi đậy vung lắc nhẹ nồi và ủ hơi, bề mặt khoai sẽ nứt ra dậy mùi thơm bùi. Vị ngọt dịu không gắt nên rất thích hợp làm món ăn vặt mùa hè cho trẻ nhỏ.
- Khẩu phần
- khoảng 3–4 người
- Thời gian nấu
- 20 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
- Khoai tây vỏ đỏ9 củ
- Nước2 cốc
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Đường1 muỗng canh
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Khoai tây vỏ đỏ dính đất đem rửa sạch dưới vòi nước rồi gọt vỏ.
Cho khoai tây vào nồi cùng 2 cốc nước.
Chỉ cần đổ lượng nước ngập khoảng 2/3 củ khoai là được.
Luộc khoai tây
Cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh đường vào.
Đậy nắp lại, khi nước bắt đầu sôi thì hạ lửa và luộc từ 20 phút trở lên.
Củ nhỏ hơn thì luộc khoảng 15 phút, củ to hơn thì điều chỉnh thời gian luộc trên 25 phút.
Làm khoai bở tơi ra phấn
Khi xiên thử thấy bên trong đã mềm thì chắt bỏ hết phần nước còn lại trong nồi.
Khoai rất bở nên lớp ngoài đã bắt đầu hơi nứt ra.
Đậy nắp lại để ủ hơi và làm bay hết hơi ẩm của khoai tây.
Thỉnh thoảng lắc nhẹ nồi, bề mặt khoai sẽ hơi vỡ ra tạo lớp phấn trắng và khoai bắt đầu xém nhẹ dưới đáy nồi.
Lắc đến khi đáy nồi hơi xém nhưng không bị cháy là hoàn thành.
Hoàn thành
Hôm nay khi luộc khoai mình cho thêm chút đường nên có vị ngọt nhẹ, cảm giác ngon hơn hẳn.
Phần vỏ xém dính đáy nồi này có thể coi là tinh hoa của món khoai tây luộc. Vừa thơm bùi như cơm cháy, lại hòa quyện vị bùi ngọt tự nhiên của khoai tây. Bên trong thì mềm bở đến mức dùng thìa xúc tiện hơn dùng nĩa, tơi mịn tựa như bánh bông lan.
Mẹo của Ppunwife
- Củ nhỏ hơn thì luộc khoảng 15 phút, củ to hơn thì điều chỉnh thời gian luộc trên 25 phút.
- Thỉnh thoảng lắc nhẹ nồi, bề mặt khoai sẽ hơi vỡ ra tạo lớp phấn trắng và khoai bắt đầu xém nhẹ dưới đáy nồi.
Câu hỏi thường gặp
Bí quyết để khoai tây bở tơi ra phấn là gì?
Khi khoai đã chín mềm từ bên trong, bạn chắt bỏ hết nước thừa, sau đó đậy nắp lại, lắc nhẹ nồi và ủ trên lửa nhỏ để hơi nước bay đi hết.
Cách điều chỉnh thời gian luộc theo kích thước của khoai tây như thế nào?
Thông thường luộc từ 20 phút trở lên. Nếu củ nhỏ thì luộc khoảng 15 phút, còn củ to thì bạn điều chỉnh luộc từ 25 phút trở lên.
Lượng nước đổ vào nồi bao nhiêu là vừa?
Với 9 củ khoai tây vỏ đỏ, bạn có thể cho 2 cốc nước, hoặc đổ lượng nước ngập khoảng 2/3 củ khoai là được.
