Bắp bao đường giòn ngọt ngào giòn rụm như bánh snack

Nguyên liệu

• Có thể dùng bắp đóng hộp, bạn chắt ráo nước và chuẩn bị khoảng 2 cốc là được.
• Có thể thay bằng đậu phộng hoặc hạt óc chó.

Cách làm

1. 
2. 

   1. Bắp có thể tách hạt bằng tay hoặc dùng dao cắt rời hạt như mình.

   Làm cách này hạt bắp hầu như không bị hao hụt chút nào.

   Có thể dùng bắp đóng hộp, bạn chắt ráo nước và chuẩn bị khoảng 2 cốc là được.

   2. Cho bắp vào máy xay sinh tố hoặc cối xay rồi xay thô.

   Nếu xay quá mịn bắp sẽ bị nát nhuyễn như cháo, vì vậy hãy xay thô như trong hình.

   Bạn cũng có thể băm nhỏ trên thớt bằng dao.

3. 
4. 

   3. Cùng với bắp, mình cũng chuẩn bị thêm hạnh nhân.

   Có thể thay bằng đậu phộng hoặc hạt óc chó.

   4. Cho bắp, hạnh nhân cùng tất cả nguyên liệu phần bột trộn vào...

5. 
6. 

   5. Trộn đều tất cả.

   Nếu bột bị nhão, khi cho vào dầu sẽ bị vỡ vụn và không tạo được hình dáng như ý, vì vậy đừng để bột quá nhão.

   6. Múc một muỗng bột vừa ăn tùy theo sở thích, dùng muỗng ở tay còn lại gạt nhẹ thả vào chảo dầu là được.

7. 
8. 

   7. Chiên vàng đều hai mặt.

   Chỉ cần lượng dầu ngập khoảng một nửa nguyên liệu rồi lật mặt là bánh sẽ chín giòn hoàn hảo.

   8. Vớt bắp đã chiên ra để lên khăn giấy cho ráo dầu.

9. 

   10

10. 

    9. Cho tất cả nguyên liệu làm siro vào nồi và để lửa ở mức giữa lửa vừa và lửa nhỏ.

    Siro sẽ bắt đầu sôi lăn tăn từ mép nồi, lúc này không được khuấy mà hãy để nguyên.

    Khuấy lên có thể khiến đường bị kết tinh lại.

    Nếu nấu ở lửa lớn thì nguyên liệu siro sẽ bị cháy trước khi kịp sôi đều, do đó nhất định phải đun ở lửa nhỏ.

    10. Đun thêm một chút cho siro sôi lan từ mép vào giữa và chuyển sang màu caramel nhạt...

    11

11. 

    12

12. 

    11. Cho bắp chiên, mè đen và mè trắng vào đảo đều tay.

    12. Khi lớp siro đã bao đều quanh từng miếng bắp thì tắt bếp.

    Sau khi làm xong, nếu để nguội khi các miếng bắp dính vào nhau thì sẽ rất khó gỡ ra.

    Nên để từng miếng cách nhau ra một chút khi nguội thì sau này sẽ không bị dính vào nhau.

Mẹo của Ppunwife

• Nếu xay bắp quá mịn sẽ bị nát nhuyễn như cháo, vì vậy bạn nhớ xay thô.
• Nếu bột nhão thì khi cho vào dầu sẽ bị vỡ vụn và không tạo được hình dáng như ý, nên đừng để bột quá nhão.
• Khi đun siro, việc khuấy có thể làm đường bị kết tinh, vì vậy bạn đừng khuấy mà hãy để nguyên.
• Nấu lửa lớn sẽ khiến siro bị cháy trước khi kịp sôi đều, do đó nhất định phải đun ở lửa nhỏ.
• Sau khi làm xong, hãy để từng miếng cách nhau ra khi nguội thì sau này sẽ không bị dính vào nhau.

Câu hỏi thường gặp

Thẻ