Khoai lang ngào đường giòn ngọt hấp dẫn
Món ăn vặt làm từ khoai lang chiên giòn đảo đều với siro đường ngọt ngào.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Khoai lang chiên vàng giòn rồi nhanh tay phủ đều lớp siro màu nâu cánh gián ngọt ngào. Chiên 2 lần sẽ giúp khoai giòn ngon hơn nữa. Rắc thêm đậu phộng giã nhỏ hoặc mè rang sẽ làm món ăn thơm bùi, rất thích hợp làm món ăn vặt ấm lòng cho mùa đông.
- Khẩu phần
- khoảng 2–3 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
- Khoai lang2 củ, 500 g
- Đường1/2 cốc (5 muỗng canh)
- Nước3 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)2 muỗng canh
- Cắt miếng to bản, ngâm vào nước để loại bỏ bớt tinh bột rồi dùng khăn khô lau sạch nước.
- Sau khi hoàn thành, rắc thêm đậu phộng giã nhỏ hoặc mè rang cũng rất thơm bùi.
Cách làm
Mấy củ khoai lang trông héo héo nhưng sau khi rửa sạch và gọt vỏ thì nhìn cũng khá ổn.
Cắt miếng to bản, ngâm vào nước để loại bỏ bớt tinh bột rồi dùng khăn khô lau sạch nước.
Chiên trong dầu cho vàng giòn. Chiên 2 lần sẽ giòn hơn.
Cho đường, nước và siro bắp vào chảo cùng một lúc.
Đun sôi sùng sục trên lửa vừa, đến đây thì hạ xuống lửa nhỏ. Không khuấy cho đến khi cho khoai lang vào đảo.
Sau khoảng 4 phút, bọt khí nhỏ dần và siro chuyển sang màu nâu cánh gián. Như thế này là được rồi.
Khi siro còn nóng, nhanh tay cho khoai lang vào đảo đều.
Mình rắc thêm đậu phộng giã nhỏ. Rắc mè rang cũng rất thơm bùi.
Mẹo của Ppunwife
- Chiên 2 lần sẽ giòn hơn.
- Không khuấy cho đến khi cho khoai lang vào đảo.
Câu hỏi thường gặp
Có cách nào chiên khoai lang giòn hơn không?
Chiên 2 lần trong dầu sẽ giúp lớp vỏ ngoài giòn hơn rất nhiều.
Cần lưu ý điều gì khi nấu siro?
Khi siro bắt đầu sôi, bạn hãy hạ xuống lửa nhỏ và tuyệt đối không khuấy cho đến khi cho khoai lang vào. Sau khoảng 4 phút, khi bọt khí giảm dần và siro chuyển sang màu nâu cánh gián là có thể cho khoai lang vào đảo.
Có thể dùng nguyên liệu khác thay cho đậu phộng để rắc lên không?
Thay vì đậu phộng giã nhỏ, bạn có thể rắc một chút mè rang để tăng thêm hương vị thơm bùi.
