Khoai lang ngào đường áp chảo phủ siro ngọt ngào

Name: Khoai lang ngào đường áp chảo phủ siro ngọt ngào
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Khoai lang — 500 g; Dầu ăn — 4 muỗng canh; Mè rang — 1/2 muỗng canh; Mè đen — 1/2 muỗng canh; Đường vàng — 5 muỗng canh; Siro bắp (mulyeot) — 2 muỗng canh; Nước — 2 muỗng canh

Món khoai lang ngào đường ngọt ngào được làm chín đơn giản bằng lò vi sóng và chảo, sau đó phủ lớp siro mềm mịn.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Khoai lang ngào đường áp chảo phủ siro ngọt ngào — món hoàn thành

Tóm tắt

Làm chín khoai lang bằng lò vi sóng trước rồi mới áp chảo giúp bạn không phải lo lắng về việc xử lý dầu thừa. Áp chảo nhanh trên lửa vừa trở lên giúp bên ngoài giòn rụm còn bên trong mềm xốp. Lớp siro kết hợp nước và siro bắp không bị cứng ngắc, mang lại vị ngọt dịu dễ ăn.

Khẩu phần: 2–3 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Khoai lang500 g
Dầu ăn4 muỗng canh
Mè rang1/2 muỗng canh
Mè đen1/2 muỗng canh

Siro

Đường vàng (hoặc đường trắng)5 muỗng canh
Siro bắp (mulyeot)2 muỗng canh
Nước2 muỗng canh

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy)

Nếu vỏ khoai lang sạch thì không cần gọt vỏ.

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị 6 củ khoai lang nhỏ.
Do có nhiều vết xước nhỏ nên mình đã rửa sạch rồi gọt vỏ.
Nếu khoai lang sạch thì không cần gọt vỏ cũng được.
Làm chín bằng lò vi sóng
Cắt khoai thành miếng vừa ăn khoảng 1–2 miếng, cho vào lò vi sóng quay trong 5 phút để làm chín.
Dùng đũa xiên thử xem khoai đã chín mềm chưa. Dùng khăn giấy bếp thấm sơ lượng nước còn đọng lại trên khoai lang.
Chiên áp chảo với dầu
Rưới nhiều dầu ăn vào chảo, vừa chiên vừa lật mặt để bề mặt khoai giòn đều.
Nếu chiên lâu trên lửa nhỏ khoai sẽ không giòn mà bị dai, vì vậy cần chiên nhanh trên lửa vừa trở lên.
Nấu siro
Cho 5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh siro bắp và 2 muỗng canh nước vào chảo, đun sôi lăn tăn trên lửa vừa đến nhỏ để không bị cháy.
Mình dùng đường vàng nên màu siro hơi sẫm.
Nếu khuấy giữa chừng đường sẽ bị lại hạt trước khi thành siro, vì vậy hãy lắc nhẹ chảo để đường tan đều.
Khi thấy bọt khí hơi sệt lại thì cho khoai lang vào, đảo đều để siro áo đều quanh bề mặt khoai.
Siro mình nấu có thêm một chút nước và siro bắp nên không bị cứng mà hơi mềm.
Nếu thích lớp siro cứng giòn như kẹo hồ lô thì bạn chỉ cần dùng đường.
Hoàn thành
Tắt bếp, rắc đều mè rang và mè đen lên, sau đó lót giấy nến ra đĩa rộng rồi cho khoai ra để nguội trước khi nguội hẳn.
Bạn có thể cho thêm các loại hạt như đậu phộng hoặc hạnh nhân vào lúc đảo cùng siro cũng rất ngon.
Hạt bám chặt vào khoai lang tạo nên hương vị vừa ngọt vừa bùi béo.
Chúc bạn làm một lượng vừa ăn và thưởng thức thật ngon miệng.
Chúc bạn có một cuối tuần vui vẻ.

Mẹo của Ppunwife

Nếu chiên lâu trên lửa nhỏ khoai sẽ không giòn mà bị dai, vì vậy cần chiên nhanh trên lửa vừa trở lên.
Nếu khuấy giữa chừng đường sẽ bị lại hạt trước khi thành siro, vì vậy hãy lắc nhẹ chảo để đường tan đều.
Cho thêm các loại hạt như đậu phộng hoặc hạnh nhân vào lúc đảo cùng siro ăn cũng rất ngon.