Bắp luộc dẻo ngọt và bắp phô mai béo ngậy

Name: Bắp luộc dẻo ngọt và bắp phô mai béo ngậy
Cook time: 30 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Ngô nếp — 10 bắp; Nước — 15 cốc; Muối — 1 muỗng canh; Đường hoá học (dangwon) — 1 muỗng canh; Ngô luộc — 1 cốc (đầy); Phô mai pizza — 1 cốc; Bơ — 1 muỗng canh; Sốt mayonnaise — 2 muỗng canh; Đường — 1/2 muỗng canh; Muối — một ít

Món ăn vặt kết hợp bắp luộc giữ lại lớp vỏ lụa để tăng vị ngọt cùng bắp xào bơ phủ phô mai béo ngậy.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Bắp luộc dẻo ngọt và bắp phô mai béo ngậy — món hoàn thành

Tóm tắt

Cách luộc bắp nếp giữ lại lớp vỏ lụa và râu bắp để làm nổi bật hương thơm đậm đà. Đảo đổi vị trí bắp trong nước sôi, luộc khoảng 25 phút rồi ủ hơi 5 phút để bắp chín dẻo thơm. Bạn cũng có thể tách hạt xào bơ vàng xém rồi phủ phô mai tan chảy để làm món bắp phô mai nhắm rượu hoặc ăn vặt rất ngon.

Khẩu phần: khoảng 8–10 người
Thời gian nấu: 30 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay
Bảo quản: 7 ngày

Nguyên liệu

Cách luộc bắp

Ngô nếp10 bắp
Nước15 cốc
Muối1 muỗng canh
Đường hoá học (dangwon) (hoặc đường ăn kiêng new sugar)1 muỗng canh

Bắp phô mai

Ngô luộc1 cốc (đầy)
Phô mai pizza1 cốc
Bơ1 muỗng canh
Sốt mayonnaise2 muỗng canh
Đường1/2 muỗng canh
Muốimột ít

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Bóc bớt vỏ bắp, chỉ để lại 1–2 lớp vỏ lụa bên trong; phần râu thò ra ngoài thì cắt bỏ, còn râu bắp bên trong lớp vỏ lụa giữ nguyên.
Bắp luộc có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 tuần, nếu muốn để lâu hãy cho cả bắp còn vỏ vào túi zip cùng một ít nước luộc bắp rồi cấp đông.

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu
Bóc vỏ bắp, chỉ để lại 1–2 lớp vỏ lụa bên trong.
Phần râu bắp tạo nên hương thơm đặc trưng chỉ cần cắt bỏ đoạn thò ra ngoài vỏ, phần râu nằm bên trong thì giữ nguyên.
Rửa sạch từng bắp dưới vòi nước chảy.
Cách luộc bắp
Xếp bắp vào nồi lớn rồi đổ nước vào.
Trong lúc luộc sẽ đảo đổi vị trí các bắp nên không cần đổ nước ngập hoàn toàn.
Cho 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh đường hoá học (dangwon) vào.
Bật lửa lớn, khi nước bắt đầu sôi thì hạ nhỏ lửa, đậy nắp lại luộc trong 15 phút, sau đó đảo đổi vị trí các bắp rồi luộc thêm khoảng 10 phút nữa.
Sau khoảng 20 phút hãy kiểm tra bắp, nếu thấy hạt trong và căng tròn là bắp đã chín.
Tắt bếp và đậy nắp ủ hơi thêm khoảng 5 phút là hoàn thành.
Cách bảo quản bắp
Bắp luộc có thể để trong tủ lạnh ăn dần trong khoảng 1 tuần.
Nếu muốn bảo quản lâu ngày, hãy cho bắp còn nguyên vỏ vào túi zip, rưới thêm chút nước luộc bắp để giữ độ ẩm rồi cất vào ngăn đá.
Khi ăn chỉ cần hấp lại bằng nồi hấp hoặc lò vi sóng là bắp sẽ mềm ẩm, thơm ngon như mới luộc.
Cách làm bắp phô mai
Nguyên liệu làm bắp phô mai gồm 1 cốc ngô luộc, 1 cốc phô mai pizza, khoảng 1 muỗng canh bơ và 2 muỗng canh sốt mayonnaise.
Làm nóng chảo, đun chảy bơ rồi cho bắp vào xào.
Xào cho hạt bắp hơi xém vàng sẽ thơm ngon hơn.
Cho muối, đường và sốt mayonnaise vào...
Trộn đều rồi rải đều phô mai lên trên bề mặt.
Đậy nắp lại đun đến khi phô mai tan chảy là hoàn thành.

Mẹo của Ppunwife

Trong lúc luộc có thể đảo đổi vị trí các bắp nên không cần đổ nước ngập hoàn toàn.
Nếu cắt nhỏ thêm giăm bông, hành tây hoặc ớt chuông cho vào cùng, món ăn sẽ đậm đà hơn và rất thích hợp làm món ăn vặt cho trẻ nhỏ.