Mì nước kim chi lạnh mát lạnh sảng khoái
Món mì mùa hè thưởng thức bằng cách chan nước dùng cá cơm hòa cùng nước kim chi đá dăm mát lạnh lên sợi mì dai ngon.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món mì 1 phần ăn bằng cách trộn nước kim chi chua đã lọc qua rây cùng nước dùng cá cơm, để đông đá dăm trong ngăn đá rồi chan lên mì somyeon luộc dai ngon. Chỉ cần kim chi cải thảo muối vừa chín tới và vài loại gia vị đơn giản là đã có ngay một bữa ăn thanh mát, giải nhiệt cho ngày nóng.
- Khẩu phần
- 1 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Mì100 g
- Dưa leo thái sợi
- Trứng luộc
- Kim chi1 bẹ
- Mè rang giãmột ít
Gia vị trộn kim chi
- Đường1 muỗng cà phê
- Dầu mè1/2 muỗng cà phê
Nước dùng kim chi lạnh
- Canh kim chi1 cốc
- Nước dùng cá cơm1.5 cốc (1 1/2 cốc)
- Đường1 muỗng canh
- Giấm1 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Để nước dùng kim chi lạnh vào ngăn đá 2~3 giờ cho đóng đá dăm.
- Tùy theo khẩu vị hoặc độ chua của nước kim chi mà bạn điều chỉnh lượng đường hoặc giấm cho phù hợp.
Cách làm
1. Lọc nước kim chi chua qua rây để lấy phần nước trong.
2. Đổ 1.5 cốc nước dùng cá cơm vào...
3. Nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng cà phê muối cho vừa miệng.
Cho vào ngăn đá 2~3 giờ để đóng đá dăm.
(Tùy theo khẩu vị hoặc độ chua của nước kim chi mà bạn điều chỉnh lượng đường hoặc giấm cho phù hợp.)
4. Cắt nhỏ khoảng 1 bẹ kim chi, thêm 1 muỗng cà phê đường cùng một chút dầu mè rồi trộn đều.
5. Chuẩn bị 1/2 quả trứng luộc và dưa leo thái sợi.
6. Trên bao bì mì sợi nhỏ (somyeon) thường có ghi thời gian luộc, thông thường khoảng 3 phút...
Đổ nước vào nồi, khi nước sôi thì cho mì vào.
7. Khi nước sôi bùng lên, đổ vào 1 cốc nước lạnh...
Đun sôi lại và sau 2 phút là mì gần như chín hoàn toàn.
8. Xả qua nước lạnh, cuối cùng xả lại bằng nước đá rồi vắt ráo nước thì sợi mì sẽ dai ngon, đàn hồi.
Cho mì vào tô, chan nước dùng kim chi lạnh đã đóng đá dăm lên rồi thêm các nguyên liệu ăn kèm là hoàn thành.
Hòa thêm mù tạt vàng để tạo vị cay the ăn cũng rất ngon.
Mẹo của Ppunwife
- Xả qua nước lạnh, cuối cùng xả lại bằng nước đá rồi vắt ráo nước thì sợi mì sẽ dai ngon, đàn hồi.
- Hòa thêm mù tạt vàng để tạo vị cay the ăn cũng rất ngon.
Câu hỏi thường gặp
Cần để nước dùng kim chi lạnh trong ngăn đá bao lâu để tạo đá dăm?
Cho nước dùng đã nêm nếm vào ngăn đá khoảng 2~3 giờ thì nước sẽ đóng đá dăm vừa tới, thưởng thức rất mát lạnh.
Có bí quyết gì để luộc sợi mì dai ngon hơn không?
Cho mì sợi nhỏ vào nước sôi, khi nước bùng lên thì đổ thêm 1 cốc nước lạnh vào luộc tiếp. Sau đó xả mì qua nước lạnh và tráng lại lần cuối bằng nước đá thì sợi mì sẽ dai và đàn hồi.
Muốn thêm vị cay nồng thì nên cho thêm gì?
Tùy theo sở thích, bạn có thể hòa thêm mù tạt vàng vào bát mì nước kim chi lạnh đã hoàn thành để tăng thêm hương vị cay nồng.
Nếu không có nước dùng cá cơm thì nên chuẩn bị thế nào? Do AI tạo
Bạn có thể dùng nước dùng dongchimi đóng gói hoặc nước dùng mì lạnh bán sẵn để thay thế cũng mang lại vị ngọt thanh đậm đà.
