Gầu bò xào giá đỗ béo ngậy với thật nhiều giá đỗ giòn ngon

Name: Gầu bò xào giá đỗ béo ngậy với thật nhiều giá đỗ giòn ngon
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Gầu bò thái mỏng (chadolbagi) — 200 g; Giá đỗ xanh — 2 nắm, 200 g; Tỏi — 5 tép; Ớt xanh cay Cheongyang — 2 quả; Ớt đỏ — 1 quả; Nước tương đậm (jin-ganjang) — 1 muỗng canh; Rượu nấu ăn mirim — 1 muỗng canh; Tiêu xay — một ít; Dầu hào — 1 muỗng canh; Muối — một ít; Mè rang

Món nhắm tuyệt hảo với gầu bò béo ngậy và giá đỗ giòn ngọt xào nhanh trên lửa lớn.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Gầu bò xào giá đỗ béo ngậy với thật nhiều giá đỗ giòn ngon — món hoàn thành

Tóm tắt

Món ăn tuyệt hảo với gầu bò được ướp gia vị xào nhanh trên lửa lớn cùng dầu hào và giá đỗ xanh. Thêm nhiều tỏi và ớt xanh cay Cheongyang giúp cân bằng vị béo của thịt một cách thanh vị. Cách chế biến đơn giản, rất thích hợp làm món nhắm đậm đà hoặc món ăn kèm cho bữa cơm.

Khẩu phần: 2 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Gầu bò thái mỏng (chadolbagi)200 g
Giá đỗ xanh2 nắm, 200 g
Tỏi5 tép
Ớt xanh cay Cheongyang2 quả
Ớt đỏ1 quả

Gia vị ướp gầu bò

Nước tương đậm (jin-ganjang)1 muỗng canh
Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
Tiêu xaymột ít

Gia vị

Dầu hào1 muỗng canh
Muốimột ít
Mè rang

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy)

Nếu không có gầu bò, bạn có thể thay bằng thịt ba chỉ thái mỏng hoặc thịt xông khói.
Nếu không thích ăn cay, thay vì ớt bạn có thể thái nhiều hành boa rô hoặc hành lá cho vào cũng rất ngon.

Cách làm

1. Nếu không có gầu bò, bạn có thể thay bằng thịt ba chỉ thái mỏng hoặc thịt xông khói.
2. Khi gầu bò hơi rã đông, cho nước tương, rượu mirim và tiêu xay vào ướp sơ.
3. Chuẩn bị khoảng 200 g giá đỗ xanh (khoảng hai nắm)...
4. Tỏi thái lát, ớt xanh cay Cheongyang và ớt đỏ thái nhỏ.
Nếu không thích ăn cay, thay vì ớt bạn có thể thái nhiều hành boa rô hoặc hành lá cho vào cũng rất ngon.
5. Láng dầu vào chảo đã đun nóng, cho tỏi vào phi kỹ đến khi dậy mùi thơm.
Lượng tỏi nhìn có vẻ nhiều hơn công thức đúng không.
Vì thích tỏi nên khi xào mình đã cho thêm vài tép.
6. Cho gầu bò vào...
7. Xào cho đến khi thịt chín hoàn toàn.
8. Cho toàn bộ giá đỗ xanh, ớt và dầu hào vào...
Nếu dùng hành lá hoặc hành boa rô thay ớt thì thái nhỏ rồi cho vào ở bước cuối cùng.
9. Đảo thật nhanh tay trên lửa lớn là xong.
Giá đỗ có thể ăn sống được nên đừng xào quá lâu.
Nếu nhạt thì nêm thêm muối, rắc mè rang lên là hoàn thành.
Tùy sở thích bạn có thể thêm dầu mè, nhưng hôm nay dùng gầu bò rồi nên mình bỏ qua.