Cơm cà ri đậm đà nấu cùng cà chua chín và hành tây

Name: Cơm cà ri đậm đà nấu cùng cà chua chín và hành tây
Cook time: 31 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Viên cà ri — 6 viên (150 g); Cà chua — 650 g; Thịt heo — 300 g; Hành tây — 2 củ, 430 g (củ to); Khoai tây — 3 củ, 350 g (vừa); Cà rốt — 1 củ, 150 g; Dầu ô liu — 4 muỗng canh; Nước — 3 cốc; Bơ — 40 g; Mật ong — 1 muỗng canh; Muối — 1/2 muỗng cà phê; Rượu nấu ăn mirim — 1 muỗng canh; Tiêu xay — một ít

Món cơm cà ri 6 phần ăn với vị ngọt thịt tự nhiên nhờ ninh nhừ cà chua bóc vỏ và hành tây xào.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Cơm cà ri đậm đà nấu cùng cà chua chín và hành tây — món hoàn thành

Tóm tắt

Món ăn một tô đậm đà hương vị thơm ngon nhờ ninh nhừ cà chua chín cùng hành tây xào nâu vàng. Vị chua gắt của cà chua được làm dịu bớt, kết hợp cùng mật ong và bơ thêm vào cuối cùng tạo nên vị ngọt thanh và độ béo ngậy êm dịu. Định lượng 6 phần ăn dồi dào, rất thích hợp cho một bữa ăn tiện lợi khi ăn kèm kim chi hoặc dưa chuột muối.

Khẩu phần: 6 người
Thời gian nấu: 31 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Viên cà ri6 viên (150 g)
Cà chua650 g
Thịt heo300 g
Hành tây2 củ, 430 g (củ to)
Khoai tây3 củ, 350 g (vừa)
Cà rốt1 củ, 150 g
Dầu ô liu (hoặc dầu ăn)4 muỗng canh
Nước3 cốc
Bơ40 g
Mật ong1 muỗng canh

Ướp thịt heo

Muối1/2 muỗng cà phê
Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
Tiêu xaymột ít

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Mật ong và bơ có thể gia giảm theo khẩu vị hoặc bỏ qua.

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu
5 quả cà chua chín. Chuẩn bị 2 củ hành tây to, 3 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, thịt thì mình dùng thăn heo thái nhỏ.
Chuẩn bị 6 viên cà ri và bơ để tăng thêm hương vị ở bước cuối.
Cắt thái nguyên liệu
Cắt thái nguyên liệu
Khoai tây và cà rốt cắt thành khối vuông vừa ăn. Mình cắt miếng to khoảng 1.2 cm để khi ăn có cảm giác ngon miệng hơn.
Hành tây thái sợi không quá mỏng.
Ướp thịt heo với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh rượu nấu ăn mirim và một ít tiêu xay.
Sơ chế cà chua
Sơ chế cà chua
Khía nhẹ hình chữ thập lên phần trên của cà chua chín. Chần trong nước sôi sùng sục khoảng 1 phút rồi vớt ra.
Để nguội bớt, bóc sạch vỏ cà chua rồi thái miếng. Vì sẽ ninh nhừ nên không cần thái quá nhỏ.
Xào hành tây
Xào hành tây
Làm nóng chảo, cho dầu ô liu (hoặc dầu ăn) vào xào trên 10 phút cho hành ngả màu nâu vàng, chú ý không để bị cháy.
Có thể dành thêm thời gian để caramel hóa, nhưng vì đằng nào cũng ninh nhừ cùng cà chua nên mình chỉ xào đến mức này.
Ninh cà chua và hành tây
Ninh cà chua và hành tây
Cho cà chua và hành tây đã xào vào nồi đáy dày, đậy vung và đun trên lửa nhỏ hơn 20 phút thì cà chua sẽ tiết ra rất nhiều nước.
Thường xuyên khuấy đều để không bị dính đáy nồi, tiếp tục đun cho đến khi cà chua và hành tây nhừ nát.
Nấu cà ri
Nấu cà ri
Đổ 3 cốc nước vào, cho khoai tây và cà rốt vào, nấu đến khi chín tới...
Cho thịt và cà ri vào.
Khuấy đều cho thịt chín và cà ri tan hết, nếm thử rồi nếu thấy nhạt thì nêm thêm muối hoặc nước cốt cá ngừ (chamchi-aek).
Mình không nêm thêm gia vị mà cho 1 muỗng canh mật ong và bơ vào đun sôi nhẹ lên một chút ở bước cuối để tạo vị ngọt và độ thơm ngậy.
Mật ong và bơ có thể gia giảm theo khẩu vị hoặc bỏ qua.

Mẹo của Ppunwife

Thường xuyên khuấy đều để không bị dính đáy nồi, tiếp tục đun cho đến khi cà chua và hành tây nhừ nát.
Nếm thử rồi nếu thấy nhạt thì nêm thêm muối hoặc nước cốt cá ngừ (chamchi-aek).