Cà ri kiểu Hàn dậy vị thơm béo từ bơ và hành tây xào

Name: Cà ri kiểu Hàn dậy vị thơm béo từ bơ và hành tây xào
Cook time: 15 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Thịt heo — 300 g; Khoai tây — 2 củ; Hành tây — 2 củ; Cà rốt — 2/3 củ; Bí ngòi Hàn Quốc (aehobak) — 2/3 quả; Bơ — 3 miếng, 60 g; Viên cà ri — 6 viên; Nước vo gạo — 6–7 cốc

Món cà ri kiểu Hàn nấu với thịt heo, đậm đà hương vị nhờ hành tây xào ngả nâu và bơ thơm béo.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Cà ri kiểu Hàn dậy vị thơm béo từ bơ và hành tây xào — món hoàn thành

Tóm tắt

Hành tây được xào kỹ đến khi ngả màu nâu để tiết ra vị ngọt tự nhiên, thêm bơ ở bước cuối giúp món cà ri kiểu Hàn bùng nổ hương vị. Thịt heo cùng các loại rau củ cắt miếng to giúp món ăn thêm đầy đặn và thích hợp cho bữa cơm no bụng.

Khẩu phần: 5–6 người
Thời gian nấu: 15 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Thịt heo300 g
Khoai tây2 củ
Hành tây2 củ
Cà rốt2/3 củ
Bí ngòi Hàn Quốc (aehobak)2/3 quả
Bơ3 miếng, 60 g
Viên cà ri6 viên
Nước vo gạo (hoặc nước)6–7 cốc

Quy ước đong · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Nên dùng thịt nạc thăn heo ít mỡ, hoặc có thể thay thịt heo bằng thịt bò hay ức gà đều ngon.

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu
Mình mua nạc thăn heo, bạn nên chọn phần thịt ít mỡ, hoặc thay thịt heo bằng thịt bò hay ức gà cũng rất ngon.
Rau củ nấu cà ri gồm có khoai tây, hành tây, cà rốt và bí ngòi Hàn Quốc (aehobak).
Chuẩn bị thêm 3 miếng bơ cùng 6 viên cà ri.
Cắt thái nguyên liệu
Hành tây thái sợi mỏng rồi băm nhỏ bớt, còn khoai tây, cà rốt và phần hành tây còn lại thì cắt khối vuông lớn để khi ăn cảm nhận rõ vị ngon.
Xào caramel hóa hành tây
Láng dầu ăn vào chảo, bật lửa vừa rồi cho hành tây vào xào.
Khi chín dần, hành tây sẽ xẹp xuống và từ từ đổi màu.
Vì thời gian xào khá lâu nên chảo dễ cạn dầu và bị cháy, bạn hãy rưới thêm 1–2 muỗng canh nước rồi đảo đều trong khoảng 15 phút.
Khi hành tây xào chuyển sang màu nâu như thế này là gần được rồi.
Dù chưa đạt đến màu nâu đậm thì chỉ cần mức này thôi hương vị của cà ri cũng đã khác biệt hoàn toàn rồi.
Nấu cà ri
Cho 6 cốc nước vo gạo hoặc nước lọc vào nồi trước, thêm khoai tây và cà rốt vào đun cho đến khi chín.
Thêm thịt heo và bí ngòi vào nấu tiếp cho đến khi tất cả nguyên liệu chín mềm...
Cho viên cà ri và bơ vào, khuấy đều tay cho tan rồi đun nhỏ lửa liu riu.
Thấy nước hơi đặc nên mình cho thêm 1 cốc nước nữa. Độ ngọt và vị mặn của viên cà ri đã vừa vặn nên mình không nêm thêm gia vị nào khác.
Hoàn thành
Ăn cùng cơm nóng là bạn đã có ngay một đĩa cà ri hoàn chỉnh.
Chỉ cần thêm chút kim chi hoặc đồ chua là xong ngay một bữa ăn vừa đơn giản vừa ngon miệng.

Mẹo của Ppunwife

Thời gian xào khá lâu nên chảo dễ cạn dầu và bị cháy, bạn hãy rưới thêm 1–2 muỗng canh nước và xào trong khoảng 15 phút.
Dù chưa đạt đến màu nâu đậm thì chỉ cần xào ngả nâu thế này hương vị cà ri cũng đã thơm ngon hơn hẳn.
Vài miếng bơ cho vào ở bước cuối cùng sẽ giúp hương vị béo ngậy và thơm ngon tuyệt đỉnh.