Cơm cà ri cà chua thơm lừng và béo ngậy
Món cơm cà ri một tô kết hợp giữa hành tây xào nâu và cà chua nấu mềm nhừ
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món cà ri dậy mùi thơm nhờ nấu kỹ hành tây caramel hóa cùng cà chua và thịt băm. Rau củ được cắt nhỏ giúp các bé cũng có thể ăn dễ dàng, nấu một nồi đầy đặn 5–6 phần ăn rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.
- Khẩu phần
- 5–6 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
- Viên cà ri4 viên
- Thịt heo150 g (xay)
- Rượu nấu ăn mirim2 muỗng canh
- Tiêu xaymột ít
- Khoai tây2 củ, 200 g
- Hành tây1 củ, 250 g (củ to)
- Cà chua bi17 quả, 200 g
- Bông cải xanh1/4 cây, 50 g
- Bơ40 g
- Nước3 1/2 cốc
- Tiêu xaymột ít
- Bạn có thể thay cà chua bi bằng 3 quả cà chua chín thông thường, hoặc dùng thêm nấm, cà rốt tùy thích.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt heo nấu cà ri hôm nay mình dùng thịt băm.
Nguyên liệu gồm 1 củ hành tây to, 2 củ khoai tây nhỏ, 14 quả cà chua bi (200 g), bông cải xanh, 4 viên cà ri và bơ.
Bạn có thể thay cà chua bi bằng 3 quả cà chua chín thông thường, hoặc dùng thêm nấm, cà rốt tùy thích.
Cắt nguyên liệu
Vì thịt là thịt băm nên các loại rau củ mình cũng cắt nhỏ cỡ tương đương.
Thấm bớt máu ở thịt
Dùng khăn giấy bếp ấn nhẹ để thấm bớt máu ở thịt heo băm.
Cho thịt vào bát rồi ướp sơ với tiêu xay và 2 muỗng canh rượu nấu ăn mirim.
Caramel hóa hành tây
Cho 3 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu ăn vào nồi rồi cho hành tây vào xào.
Mình sẽ xào cho đến khi hành chuyển sang màu nâu.
Trong lúc xào hành tây, nếu đáy nồi bị dính thì cho từng 1–2 muỗng canh nước vào rồi cạo đáy nồi để hành không bị cháy.
Xào đều tay khoảng 15 phút là hành bắt đầu chuyển sang màu nâu.
Cho cà chua vào nấu
Cho 3 cốc nước và cà chua vào...
Đậy nắp lại nấu cho cà chua mềm nhừ.
Khi vỏ cà chua tách ra và nổi lên trên thì vớt bỏ.
Cho thịt và khoai tây vào nấu
Cho thịt và khoai tây vào nấu đến khi chín, thấy nước hơi cạn nên mình châm thêm khoảng 1/2 cốc nước...
Tổng lượng nước đã dùng là 3 1/2 cốc.
Nấu cà ri
Cho 4 viên cà ri, bông cải xanh và bơ vào.
Vừa đun vừa khuấy đều để cà ri tan hết rồi cho vào cuối cùng để hoàn thành món ăn.
Mình thích cà ri có vị ngọt nhẹ nên có cho mật ong, bạn có thể bỏ qua bước này.
Hoàn thành
Hôm nay mình đã cắt nhỏ tất cả nguyên liệu để nấu món cơm cà ri.
Buổi trưa múc cà ri rưới lên cơm rồi trộn đều ăn rất trôi cơm.
Cà ri nấu nhiều ăn liền 2–3 bữa cũng không hề ngán.
Ăn cùng cơm rất ngon mà chan lên mì udon cũng rất tuyệt.
Mẹo của Ppunwife
- Trong lúc xào hành tây, nếu đáy nồi bị dính thì bạn hãy cho từng 1–2 muỗng canh nước vào rồi cạo đáy nồi để hành không bị cháy.
- Cắt nhỏ các nguyên liệu khi nấu sẽ giúp các bé nhỏ ăn dễ dàng hơn.
Câu hỏi thường gặp
Có thể dùng cà chua thường thay cho cà chua bi không?
Bạn có thể dùng 3 quả cà chua chín thông thường thay cho cà chua bi.
Cần làm gì nếu hành tây bị dính đáy nồi khi xào?
Bạn rưới 1–2 muỗng canh nước vào rồi vừa cạo đáy nồi vừa xào tiếp, hành sẽ không bị cháy và lên màu nâu đẹp.
Món này có thể ăn kèm với món khác thay cơm không?
Ngoài cách rưới lên cơm ăn như cơm cà ri, bạn có thể chan lên mì udon để thưởng thức.
