香浓柔滑的番茄咖喱盖饭

材料

• 圣女果也可以用3个普通熟透的番茄代替，也可以加入蘑菇或胡萝卜等食材。

做法

1. 准备材料

   

   今天做咖喱用的猪肉准备的是肉末。

   大洋葱1个、小土豆2个、圣女果14个（200g）、西兰花、咖喱块4块、黄油。

   圣女果也可以用3个普通熟透的番茄代替，也可以加入蘑菇或胡萝卜等食材。

2. 切食材

   

   

   

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   因为猪肉用的是肉末，所以蔬菜也都切成了大小相近的细碎小丁。

3. 去除肉末血水

   

   猪肉末用厨房纸巾按压，吸干血水。

   放入碗中，加入胡椒粉和2大勺料酒腌制调味。

4. 炒焦糖化洋葱

   

   

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   锅中倒入3大勺橄榄油或食用油，下入洋葱翻炒。

   要一直炒到呈现焦糖色为止。

   

   

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   炒洋葱的过程中如果锅底开始粘锅，可以每次加入1~2大勺水，边刮起锅底焦香的部分边翻炒，这样才不会糊锅。

   耐心翻炒15分钟左右，洋葱就会开始变成焦糖色。

5. 加入番茄炖煮

   

   倒入3杯水并加入番茄...

   

   

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   盖上锅盖炖煮，直到番茄煮至软烂。

   番茄皮脱落漂浮在表面时，用勺子捞出扔掉。

6. 加入猪肉和土豆炖煮

   

   

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   放入猪肉和土豆继续炖煮至熟，中途感觉汤汁偏少，又补充了约1/2杯水...

   水一共用了3+1/2杯。

7. 煮咖喱

   

   

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   放入咖喱块4块、西兰花和黄油。

   

   

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   一边搅拌让咖喱块充分融化一边炖煮，最后关火即可。

   我喜欢带点微甜口感的咖喱所以加了蜂蜜，不加也可以。

8. 完成

   

   今天把所有材料都切得很细做成了咖喱盖饭。

   午餐时浇在米饭上拌匀吃，一口接一口非常顺口好咽。

   

   

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   咖喱一次多煮一些，连续吃2~3顿也不会觉得腻，非常棒。

   当作盖饭吃很美味，浇在乌冬面上也特别好吃。

Ppunwife 的小窍门

• 炒洋葱的过程中如果锅底开始粘锅，可以每次加入1~2大勺水，边刮起锅底焦香部分边翻炒，这样才不会糊锅。
• 把食材都切成小丁来做，小孩子也能毫无负担地轻松享用。

常见问题

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