猪肉炒蔬菜慢炖咖喱饭
将猪肉和各种蔬菜翻炒后倒入咖喱水一同炖煮的简便一餐一品料理
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
将猪肉与土豆、南瓜等蔬菜翻炒后，倒入调好咖喱粉的高汤炖煮而成的4人份料理。按照从硬到软的顺序依次炒熟蔬菜，最后加入少许白糖或蜂蜜，能够激发出柔和的鲜味。没有合适的小菜时，非常适合做来当作一碗搞定的一餐。
- 份量
- 4人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 微辣
材料
- 咖喱粉100g
- 猪肉200g
- 洋葱1个
- 土豆1/2个
- 胡萝卜1/2个
- 南瓜1/2个
- 白糖（或蜂蜜）1/2大勺
- 鸡高汤4杯（可用淘米水或清水代替）
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 猪肉选用前腿肉、后腿肉、梅花肉或烤肉用肉片都可以，也可以准备牛肉或鸡胸肉。
- 土豆也可以换成红薯，不妨灵活搭配豌豆或西兰花等各种蔬菜。
做法
1. 猪肉选用前腿肉、后腿肉、梅花肉、烤肉用肉片都可以。
除了猪肉，也可以准备牛肉或鸡胸肉。
肉里加入1/2小勺盐、1大勺清酒（料酒）和少许胡椒粉抓匀腌制底味。
蔬菜全部切成丁。土豆也可以换成红薯，不妨灵活搭配豌豆或西兰花等各种蔬菜。
2. 如果没有鸡高汤，就用淘米水或清水把咖喱粉化开。
3. 热锅中倒入黄油或食用油，先放入质地较硬的土豆和胡萝卜翻炒。
土豆炒至半熟时……
4. 放入肉和南瓜，翻炒至肉表面变白。
5. 最后加入洋葱翻炒后……
6. 倒入咖喱水，咕嘟咕嘟煮开。
我没有额外加盐，如果觉得淡可以用盐调味，
最后加一点白糖或蜂蜜增添柔和口感即可完成。
Ppunwife 的小窍门
- 加入少许白糖或蜂蜜增添柔和口感即可完成。
常见问题
可以用其他肉类代替猪肉吗？
换成牛肉或鸡胸肉来做也非常合适。
没有鸡高汤时可以用什么代替？
没有鸡高汤时，直接用淘米水或普通清水化开咖喱粉即可。
除了土豆，还可以加什么蔬菜？
可以用红薯代替土豆，或者根据喜好加入豌豆、西兰花等各种蔬菜。
