熟番茄炒洋葱风味满满的咖喱饭

材料

• 蜂蜜和黄油可以根据个人喜好调整用量或不放。

做法

1. 准备材料

   

   

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   熟西红柿5个。大洋葱2个、土豆3个、胡萝卜1根，肉准备的是切成小块的猪里脊肉。

   准备了咖喱块6块，以及最后用来增加风味的黄油。

   切食材

2. 切食材

   

   

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   土豆和胡萝卜切成适口大小的滚刀块。为了口感更好，我切成了1.2cm左右的大块。

   

   

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   洋葱切成不要太细的丝。

   猪肉中加入1/2小勺盐、1大勺料酒、少许胡椒粉抓匀腌制。

   西红柿处理

3. 西红柿处理

   

   

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   熟西红柿顶部轻轻划十字花刀。放入沸水中焯烫1分钟左右后捞出。

   

   

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   稍微散去热气后，将西红柿皮全部剥掉并切块。因为要充分炖煮，所以不用切得太细碎。

   炒洋葱

4. 炒洋葱

   

   

   

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   热锅中淋入橄榄油（食用油），翻炒10分钟以上至表面呈焦黄色且不糊锅。

   虽然可以花更多时间炒至焦糖化，但因为之后还要和西红柿一起充分炖煮，炒到这种程度就可以了。

   炖煮西红柿和洋葱

5. 炖煮西红柿和洋葱

   

   

   

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   在厚底锅中放入西红柿和炒好的洋葱，盖上锅盖用小火炖煮20分钟以上，西红柿就会渗出大量汤汁。

   为了不糊底要经常搅拌，一直煮到西红柿和洋葱软烂化开为止。

   煮咖喱

6. 煮咖喱

   

   

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   倒入3杯水，加入土豆和胡萝卜，煮至大致熟软后……

   

   

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   放入猪肉和咖喱块。

   

   

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   边搅拌边煮，让猪肉和咖喱块充分化开并煮熟，尝一下味道，如果淡了可以用盐或金枪鱼汁调味。

   我没有额外调味，为了在最后增添甜味和醇香风味，加入了1大勺蜂蜜和黄油，稍微煮开了一下。

   蜂蜜和黄油可以根据个人口味调整用量或不放。

Ppunwife 的小窍门

• 为了防止糊底要经常搅拌，一直煮到西红柿和洋葱变软化开为止。
• 尝一下味道，如果觉得淡了可以用盐或金枪鱼汁调味。

常见问题

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