Ngô nếp luộc dẻo ngon cùng lớp vỏ lụa và râu ngô
Món ăn vặt mùa hè ngô nếp luộc dẻo bùi thơm ngon khi luộc cùng lớp vỏ lụa và râu ngô.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Giữ lại một lớp vỏ lụa và râu ngô sạch rồi luộc cùng ngô nếp sẽ giúp vị ngọt bùi tự nhiên đậm đà hơn. Luộc ngô trong nước muối, lật mặt trên dưới rồi ủ một lúc sẽ giúp hạt ngô căng mọng và giữ được độ dẻo thơm ngon.
- Khẩu phần
- khoảng 4–5 người
- Thời gian nấu
- 30 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
- Ngô nếp5 bắp
- Nước10 cốc
- Muối biển hạt to1 muỗng canh
- Nên chọn những bắp ngô khi sờ vào thấy chắc và nặng tay thì hạt mới đều và mẩy.
- Cắt bỏ phần râu ngô khô bẩn thò ra ngoài vỏ, phần râu ngô sạch bên trong giữ lại để luộc cùng, bóc sạch các lớp vỏ ngoài và chỉ để lại một lớp vỏ lụa bên trong.
- Nếu muốn ăn ngọt, bạn có thể cho thêm 3 muỗng canh đường hoặc 1/2 muỗng canh đường ăn kiêng New Sugar.
- Nếu luộc nhiều để trữ đông, bạn giữ nguyên lớp vỏ và không để ngô quá ráo nước luộc mà nên bảo quản khi ngô còn độ ẩm.
Cách làm
Nên chọn những bắp ngô khi sờ vào thấy chắc và nặng tay thì hạt mới đều và mẩy.
Cắt bỏ phần râu ngô khô bẩn thò ra ngoài vỏ.
Phần râu ngô sạch còn lại bên trong như thế này sẽ dùng để luộc cùng.
Bóc bỏ hết các lớp vỏ, chỉ để lại một lớp vỏ lụa bên trong.
Rửa sạch ngô dưới vòi nước chảy rồi xếp vào nồi, đổ lượng nước sâm sấp mặt ngô.
Mình đổ 10 cốc nước và cho 1 muỗng canh muối biển hạt to vào.
Lúc này nếu muốn ăn ngọt, bạn có thể cho 3 muỗng canh đường hoặc nếu có đường ăn kiêng New Sugar thì cho 1/2 muỗng canh vào cùng.
Khi nước sôi bùng trên lửa lớn, hạ nhỏ lửa, đậy vung lại và luộc khoảng 15 phút, sau đó lật trở mặt ngô rồi luộc thêm 10 phút nữa.
Khi hạt ngô chuyển sang màu trong suốt, bạn cắn thử thấy mềm và chín đều thì tắt bếp rồi ủ ngô. Khoảng 5 phút...
Khi luộc ngô, cho thêm vỏ và râu ngô vào sẽ giúp ngô thơm bùi và ngọt đậm đà hơn.
Nếu luộc nhiều để trữ đông, bạn giữ nguyên lớp vỏ và không để ngô quá ráo nước luộc mà nên bảo quản khi còn ẩm.
Mẹo của Ppunwife
- Khi luộc ngô, cho thêm vỏ và râu ngô vào sẽ giúp ngô thơm bùi và đậm đà hơn.
Câu hỏi thường gặp
Muốn luộc ngô ngọt thì nên thêm gì?
Nếu thích vị ngọt, khi đổ nước luộc bạn có thể cho thêm 3 muỗng canh đường hoặc 1/2 muỗng canh đường ăn kiêng New Sugar tùy khẩu vị.
Vì sao lại luộc cùng lớp vỏ lụa và râu ngô?
Luộc cùng lớp vỏ lụa và phần râu ngô sạch giữ lại khi sơ chế sẽ giúp ngô thơm bùi và dậy vị ngọt tự nhiên đậm đà hơn.
Có mẹo gì để bảo quản khi luộc nhiều và trữ đông không?
Ngô sau khi luộc nên để nguyên lớp vỏ, không để khô kiệt nước luộc mà bảo quản đông đá khi vẫn còn giữ được độ ẩm.
Tiêu chuẩn để chọn ngô nếp ngon là gì?
Nên chọn những bắp khi cầm thấy chắc tay và nặng thì hạt ngô bên trong mới mẩy và đều.
