Bánh kếp bí đỏ ngọt thơm giòn rụm hợp làm món ăn vặt
Món bánh kếp ngọt ngào được chiên giòn từ bí đỏ Nhật thái sợi chỉ nêm thêm chút muối.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn này dùng bí đỏ Nhật cứng quay sơ trong lò vi sóng rồi thái sợi đem chiên. Không thêm nguyên liệu phụ nào khác, chỉ dùng muối và bột chiên giòn để giữ trọn vị ngọt bùi tự nhiên thanh nhẹ của bí đỏ Nhật. Dàn mỏng bột trên chảo đã làm nóng ở lửa lớn rồi chiên từ lửa vừa trở lên mới có được độ giòn ngon.
- Khẩu phần
- khoảng 2–3 ngườiBản gốc ghi: 2 chiếc bánh, đường kính 22 cm
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
- Bí đỏ Nhật1 quả, 700 g
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Bột chiên giòn (hoặc bột chiên bánh Hàn Quốc (buchim-garu))1 cốc
- Nước1 cốc
- Nên mua loại to hơn bí đỏ hạt đậu (mini), bề mặt sạch sẽ, màu đậm và chắc tay.
- Bí đỏ Nhật rất cứng nên quay lò vi sóng khoảng 2 phút sẽ dễ cắt bằng dao hơn. Nếu quay lâu hơn bí sẽ bị chín quá và nhũn.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Quả này to hơn bí đỏ hạt đậu (mini).
Bạn nên mua quả có bề mặt sạch sẽ, màu đậm và cầm chắc tay.
Sơ chế bí đỏ Nhật
Bí đỏ Nhật cứng như đá nên rất khó sơ chế.
Quay trong lò vi sóng khoảng 2 phút thì dùng dao cắt sẽ dễ hơn một chút.
Quay lâu hơn mức đó thì bí đỏ Nhật sẽ chín quá và bị nhũn.
Cắt làm 4 phần và loại bỏ các chất bẩn bám trên bề mặt.
Nạo bỏ ruột rồi thái sợi mỏng để tiện chiên bánh.
Trộn bột
Cho 1/2 muỗng cà phê muối vào bí đỏ Nhật đã thái sợi.
Mình chỉ nêm bằng muối để có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị thanh nhẹ của bí đỏ Nhật.
Đổ thêm 1 cốc bột chiên giòn và 1 cốc nước vào rồi trộn đều.
Chiên bánh
Làm nóng chảo, cho nhiều dầu ăn rồi dàn đều một lớp bột mỏng.
Trước khi cho bột vào thì tăng nhiệt độ chảo ở lửa lớn, sau đó hạ xuống lửa vừa để bánh chín đều bên trong và vàng giòn mặt ngoài.
Khi chiên bánh, phải chiên từ lửa vừa trở lên thì bánh mới giòn, không bị ỉu.
Hoàn thành
Hương thơm và vị ngọt của bí đỏ Nhật dậy lên ngào ngạt, lại thêm vị bùi béo thì không thể nào không ngon được.
Không cần cho ớt hay hành tây, bạn vẫn cảm nhận trọn vẹn vị ngọt bùi nguyên bản của bí đỏ Nhật.
Chiên thế này thì chắc các bé cũng sẽ thích ăn lắm.
Nếu làm ít quá thì trẻ con mê ăn hết, người lớn lại chẳng còn phần để nhắm với rượu makgeolli đâu.
Mẹo của Ppunwife
- Khi chiên bánh, phải chiên từ lửa vừa trở lên thì bánh mới giòn, không bị ỉu.
Câu hỏi thường gặp
Làm thế nào để cắt bí đỏ Nhật cứng dễ dàng hơn?
Quay bí đỏ Nhật trong lò vi sóng khoảng 2 phút sẽ giúp bề mặt mềm hơn, dùng dao cắt sẽ dễ dàng hơn. Tuy nhiên, nếu quay lâu hơn thì bí có thể bị chín quá và nhũn, vì vậy bạn cần căn chỉnh thời gian.
Có bí quyết chỉnh lửa nào để chiên bánh được giòn không?
Trước tiên làm nóng chảo ở lửa lớn rồi mới cho bột vào, sau đó hạ xuống lửa vừa để bánh chín vàng đều tận bên trong. Bạn nên duy trì từ lửa vừa trở lên khi chiên để bánh không bị ỉu.
Có thể dùng bột chiên bánh Hàn Quốc (buchim-garu) thay cho bột chiên giòn không?
Có, trong danh sách nguyên liệu có ghi chú có thể thay thế bằng bột chiên bánh Hàn Quốc (buchim-garu), bạn có thể dùng với lượng tương đương.
Có cần thêm đường vào bột bánh kếp bí đỏ không? Do AI tạo
Thông thường bí đỏ Nhật già đã có vị ngọt đậm tự nhiên nên chỉ cần nêm chút muối là đã đủ ngọt, nhưng nếu thích ngọt hơn bạn có thể thêm một lượng nhỏ tùy khẩu vị.
