适合当零食的香甜酥脆南瓜煎饼

材料

• 比迷你板栗南瓜要大，建议购买表皮干净、颜色深且质地坚硬的。
• 板栗南瓜质地坚硬，放入微波炉加热2分钟左右会更容易切开。超过这个时间容易过熟变软。

做法

1. 准备材料

   

   选用比迷你板栗南瓜更大的瓜。

   建议购买表皮干净、颜色深且坚硬的。

2. 处理板栗南瓜

   

   

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   板栗南瓜像石头一样硬，处理起来比较费劲。

   放入微波炉加热2分钟左右，切起来会容易一些。

   超过这个时间板栗南瓜就会过熟变软。

   切成4等份，清理掉表面的杂质。

   挖出瓜瓤后，切成适合煎饼的细丝。

3. 调制面糊

   

   

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   在切好的板栗南瓜丝中加入1/2小勺盐。

   为了能清清爽爽地品尝板栗南瓜原本的味道，只用盐调了味。

   

   

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   倒入炸粉1杯和水1杯，搅拌均匀。

4. 煎制

   

   

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   热锅中倒入足量食用油，将面糊薄薄地均匀摊开。

   放入面糊前先用大火提升锅的温度，然后转中火，煎至内里熟透、表面金黄。

   煎饼时保持在中火以上翻煎，才不会发软，能煎得格外酥脆。

5. 完成

   

   板栗南瓜的香气与味道扑鼻而来，再加上焦香的风味，不可能不好吃。

   没有加辣椒或洋葱，能充分感受到板栗南瓜本身香甜浓郁的味道。

   

   这样煎出来孩子们应该也会很喜欢吃。

   做得少的话孩子们一抢而空，大人拿来当下酒菜配米酒可能就不够了。

Ppunwife 的小窍门

• 煎饼时保持在中火以上翻煎，才不会发软，能煎得格外酥脆。

常见问题

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