裹入奶酪酥脆炸制的南瓜芝士球
蒸熟的板栗南瓜里包入咸香奶酪，炸至酥脆后外酥里糯的甜咸手抓小吃
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
在香甜的熟板栗南瓜中包入满满的浓香奶酪，裹上面包糠炸至酥脆的特色小吃。板栗南瓜的清甜与奶酪的微咸完美融合，非常适合作为孩子们的点心。搭配番茄酱或芥末酱食用，风味更加丰富。
- 份量
- 约2~3人份原文写法：8个量
- 烹饪时间
- 15分钟不含准备时间
- 难度
- 普通
- 辣度
- 不辣
材料
- 板栗南瓜1/2个
- 鸡蛋1个
- 面包糠适量
- 奶酪适量
- 如果生南瓜不好去皮，可以蒸熟后再剥掉皮。
- 将块状奶酪切成小丁放进去会更方便。
- 也可以用红薯代替板栗南瓜。
做法
1. 去皮的板栗南瓜用勺子挖去内瓤。
如果不好去皮，蒸熟后再去皮也可以。
蒸锅加水烧至上汽，放入板栗南瓜蒸熟。
蒸10~15分钟，用筷子能轻松扎透就说明熟了。
2. 趁热用勺子或工具捣成泥。
3. 把披萨奶酪紧紧捏成小团…
将捣碎的板栗南瓜团成球，包入奶酪后收口封好。
将块状奶酪切成小丁包进去会更方便。
4. 均匀裹上一层蛋液…
5. 轻轻按压着裹上面包糠。
6. 如果南瓜的水分让面包糠变湿，可以再轻轻按压着裹上一层面包糠。
7. 炸至两面金黄…
8. 放在厨房纸上吸去多余油脂。
Ppunwife 的小窍门
- 如果蒸熟的板栗南瓜水分较多容易粘手不好成型，可以铺一张足够大的保鲜膜，用勺子舀适量南瓜泥在上面摊平，放上奶酪后连同保鲜膜一起捏成球形即可。
- 水分较多时，可以多加几大勺面粉来调整面团的软硬度。
- 根据个人口味，淋上芥末酱或番茄酱食用也很不错。
常见问题
板栗南瓜泥太湿粘手时该怎么塑形？
可以在保鲜膜上适度摊开南瓜泥，放入奶酪后连同保鲜膜一起收口捏圆，或者加入几大勺面粉调和一下干湿度就会容易很多。
有什么轻松去除板栗南瓜皮的诀窍吗？
如果生板栗南瓜皮太硬不好削，可以先放进蒸锅蒸熟后再去皮。
可以用其他食材代替板栗南瓜吗？
可以用红薯代替板栗南瓜，除了做成球形，做成条状也很不错。
