香甜弹糯的南瓜羊羹
将蒸熟的板栗南瓜和寒天粉一同熬煮后冷藏凝固而成的香甜弹牙小点心
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
充分利用板栗南瓜本身的清甜，只加入少量的白糖和糖稀熬煮而成的羊羹。寒天水煮开后加入压碎的南瓜，小火慢熬后定型即可，谁都能轻松搞定。食材简单家常无负担，无论是作为节日伴手礼还是营养零食都很合适。
- 份量
- 约3~4人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 不辣
材料
- 蒸板栗南瓜200g
- 水1杯
- 寒天粉2/3大勺（7g）
- 白糖2大勺
- 糖稀2大勺
- 盐少许（拇指与食指捏一小撮的量）
- 也可以将罐头栗子或蒸红薯切丁后加入一起制作。
- 板栗南瓜带皮一起蒸熟使用会更好。
做法
南瓜羊羹
材料：蒸板栗南瓜200g、水1杯、寒天粉2/3大勺（7g）、白糖2大勺、糖稀2大勺、盐少许（拇指与食指捏一小撮的量）
寒天粉7g为2/3大勺。更正：2/3小勺⇒2/3大勺。（非常抱歉，是我弄错了。）
（也可以将罐头栗子或蒸红薯切丁后加入一起制作）
烘焙时请参考计量换算表 ⇒ http://blog.naver.com/ppunwife/140051634263
■ 1大勺（Ts）-15ml（可用成人家用汤匙代替）
■ 1小勺（ts）-5ml（可用茶匙代替）
■ 1杯（cup）-200ml（即普通纸杯）
1. 深底平底锅中倒入寒天粉和冷水1杯，静置泡发10分钟左右。
2. 开小火，用锅铲一边搅拌一边煮至咕嘟冒泡。
3. 放入蒸板栗南瓜、白糖和少许盐，一边搅拌一边用微火慢熬。大约5分钟左右…
（板栗南瓜带皮一起蒸熟使用会更好）
4. 加入糖稀，再收汁熬煮1~2分钟。
5. 我最后加了南瓜子拌匀，也可以加入罐头栗子或煮熟的红薯。
在室温下稍稍放凉后倒入模具中即可。
6. 这是豆腐盒，因为没有羊羹模具拿来代替，用着挺不错的。
（如果放在保鲜盒里定型，可以稍微抹一点油再倒入面糊。）
放冰箱冷藏定型1~2小时后，用手轻轻拉扯边缘，很容易就脱模了。
像这样四边都稍微剥开一点，扣在盘子上翻转过来就能轻松脱模。
Ppunwife 的小窍门
- 如果放在保鲜盒里定型，可以稍微抹一点油再倒入面糊。
- 喜欢偏甜口味的人可能会觉得偏淡，制作时可以根据喜好增加白糖的用量。
常见问题
没有羊羹模具的话可以用什么容器定型？
可以用空的豆腐盒当模具，或者在保鲜盒内壁薄薄抹一层油后倒入糊液定型，就能干净利落地脱模。
内馅除了南瓜子还可以放其他材料吗？
加入罐头栗子或切丁的熟红薯也很搭，也可以根据个人喜好换成红豆沙来制作拓展风味。
想吃得更甜一些该如何调整？
这个配方是根据板栗南瓜本身的甜度降低了基础糖分，如果偏爱甜食，可以根据个人口味适量增加白糖的用量。
