加入坚果香甜可口的酱烧南瓜
板栗南瓜带皮切块，加入坚果和酱油调料慢熬入味的香甜小菜
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要点
板栗南瓜带皮切块，放入微甜的酱油调料中慢熬至软糯。最后搭配的坚果增添了香脆的咀嚼感和丰富风味。不仅是一道下饭小菜，搭配牛奶作为清淡点心享用也很不错。
- 份量
- 2人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 不辣
材料
- 板栗南瓜1/2个、250g（处理后）
- 大杏仁约30个、1/4杯
- 浓口酱油（或酿造酱油）1大勺
- 糖稀1大勺
- 白糖1大勺
- 水3大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 南瓜非常坚硬不好切，放进微波炉转2分钟左右，处理起来就会轻松很多。
- 板栗南瓜要带皮烹饪，需彻底清洗干净。
- 甜滋滋的酱烧南瓜中加入坚果，香脆的口感格外好，可以准备一些大杏仁、核桃或花生。
做法
准备材料
板栗南瓜要带皮烹饪，需彻底清洗干净。
南瓜非常坚硬不好切，放进微波炉转2分钟左右，处理起来就会轻松很多。
对半切开挖去瓜瓤和籽，彻底掏净内膛后，1/2个的重量为250g。
甜滋滋的酱烧南瓜中加入坚果，香脆的口感格外好，可以准备一些大杏仁、核桃或花生。
切食材
板栗南瓜切成适口的大小，厚度约1.5cm左右。
坚果切成薄片，以便更好地与其他食材融合。
翻炒板栗南瓜
锅中倒入2大勺食用油，下入板栗南瓜翻炒，炒至表面微微透明。
加入浓口酱油1大勺、糖稀1大勺、白糖1大勺、水3大勺。
熬煮入味
汤汁沸腾后盖上锅盖，让调料入味并使内部熟透。
转小火慢煮，中途不时翻动一下。
如果内部还没完全熟透，可以再稍微添一点水继续熬煮。
汤汁变少、板栗南瓜熟透后，打开锅盖继续收汁，收至表面油亮光泽。
关火，加入坚果翻拌均匀即可出锅。
完成
调料充分收浓入味，外皮也变得软糯，板栗南瓜特有的甘甜与风味格外浓郁。
香脆的坚果更是提升了美味与营养。
就像韩定食餐厅里作为配菜端上桌的高档酱烧南瓜的味道。
作为点心享用很合适，配上一杯热牛奶，作为简单的一餐也绰绰有余。
Ppunwife 的小窍门
- 如果内部还没完全熟透，可以再稍微添一点水继续熬煮。
常见问题
有什么轻松切开坚硬板栗南瓜的方法吗？
放进微波炉加热约2分钟左右，表面会变软，下刀就会轻松很多。
可以用其他坚果代替大杏仁吗？
核桃或花生等依个人喜好切片的坚果都很搭配。
熬煮过程中如果板栗南瓜夹生怎么办？
如果内部没有充分熟透，可以再稍微多倒一点水，继续熬煮至软糯即可。
