10分钟搞定的快手南瓜沙拉
蒸熟的板栗南瓜加入玉米和坚果，用蛋黄酱拌匀制成的细腻沙拉。
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要点
将蒸熟的板栗南瓜压成细腻的泥，加入玉米、葡萄干和南瓜子丰富口感，是一款香甜的沙拉。用蛋黄酱拌得口感顺滑，非常适合当作代餐或顶饱的点心享用。
- 份量
- 约2~3人份
- 烹饪时间
- 10分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 不辣
材料
材料
- 板栗南瓜1/4个、200g（蒸熟）
- 玉米3大勺
- 葡萄干2大勺
- 南瓜子3大勺
酱汁
- 蛋黄酱2大勺
- 白糖1小勺
- 盐少许
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 蛋黄酱也可以用淡奶油代替。
- 也可以加入蒸土豆或红薯一起混合使用。
- 也可以尝试用核桃或葵花籽等坚果。
- 葡萄干放多了甜味会很重，所以放一点即可。
- 也可以使用玉米罐头。
做法
1. 将板栗南瓜的瓜瓤掏洗干净，削去外皮后切成大块，放入蒸锅中蒸熟。
蒸10分钟以上，用筷子能轻松扎透就说明熟透了。
2. 蒸熟的板栗南瓜压成细腻的泥。
（也可以加入蒸土豆或红薯一起混合使用。）
3. 为了增加咀嚼口感，准备了玉米、葡萄干和南瓜子。（也可以尝试用核桃或葵花籽等坚果）
葡萄干放多了甜味会很重，所以放一点即可。
我准备的是家里煮的玉米，也可以使用玉米罐头。
4. 在大碗中放入蒸熟的板栗南瓜、第3步的食材以及酱料拌匀即可。加入酸黄瓜或洋葱碎的话，沙拉会更加清爽。
（如果不喜欢蛋黄酱，也可以只加白糖和少许盐拌匀。）
Ppunwife 的小窍门
- 可以把这款沙拉用作三明治的夹心馅料。
- 加入酸黄瓜或洋葱碎的话，沙拉会更加清爽。
- 如果不喜欢蛋黄酱，也可以只加白糖和少许盐拌匀。
常见问题
如何确认板栗南瓜是否完全熟透？
放入蒸锅蒸10分钟以上后，用筷子扎一下，如果能毫无阻力地轻松穿透，就说明熟得刚刚好。
可以不用蛋黄酱，换成其他材料吗？
可以用淡奶油代替蛋黄酱，或者根据个人口味不放酱料和蛋黄酱，只加白糖和少许盐拌匀，做成清淡爽口的口感。
除了板栗南瓜，还可以混合其他根茎类食材吗？
与板栗南瓜一起加入蒸土豆或蒸红薯拌匀也非常合适。
做好的沙拉可以怎样搭配食用？
既可以直接当作点心或代餐食用，也可以夹在面包里作为三明治馅料享用。
