加入坚果香甜软糯的酱烧南瓜
用香甜的酱油调料搭配坚果，盖上锅盖焖煮而成的软糯板栗南瓜常备小菜
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
板栗南瓜用微波炉稍微加热后切块，用油翻炒后加入酱油调料盖上锅盖焖煮至软糯。最后搭配香脆的坚果简单完成，作为招待客人的小菜也很合适。
- 份量
- 2人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 不辣
材料
材料
- 板栗南瓜1/4个、220g
- 坚果1/3杯
调料
- 浓口酱油1大勺
- 料酒1大勺
- 糖稀1大勺
- 白糖1/2大勺
- 水3大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 板栗南瓜质地坚硬，放入微波炉加热1~2分钟后再切会轻松很多。
- 坚果准备一点比较好，没有也没关系。
做法
1. 板栗南瓜质地坚硬，切起来相当费劲。
放入微波炉加热1~2分钟后再切会轻松很多。
今天我准备的板栗南瓜重1kg，会用到切成4等份后的1块。
去籽后的重量是220g，通常在200g左右。
我使用的是图中展示的1/4个板栗南瓜。可不能全都用了。
2. 去籽的板栗南瓜切成适口大小的扁块，
切得太厚需要煮很久，所以厚度在1cm以下比较合适。
坚果稍微准备一点比较好，没有也没关系。
3. 热锅后倒入2大勺左右的油，放入南瓜翻炒。
表面裹上油脂开始泛出光泽时…
4. 倒入全部调料。调料开始咕嘟咕嘟沸腾时…
调料提前放在一起拌匀会更方便吧。
浓口酱油多加1/2大勺，做得稍微咸一点也很好吃。
5. 把火调到最小，盖上锅盖焖5分钟左右让内部熟透。
中途翻面后再次盖上锅盖焖熟。
6. 打开锅盖，锅底还剩少许汤汁时…
7. 关火，放入坚果…
8. 翻拌均匀即可完成。
Ppunwife 的小窍门
- 切得太厚需要煮很久，所以厚度在1cm以下比较合适。
- 调料提前放在一起拌匀会更方便。
- 增加酱油用量做咸一点，搭配米饭当下饭菜也很不错。
常见问题
有轻松切开坚硬板栗南瓜的方法吗？
将板栗南瓜放入微波炉加热1~2分钟后再切，就会容易切很多。
没有坚果可以不放吗？
坚果是可选食材，不准备只用板栗南瓜来烧也可以。
当下饭菜想做得稍微咸一点时该怎么做？
根据个人口味多加1/2大勺左右浓口酱油，味道稍咸一点很适合搭配米饭。
