自制细腻浓郁的南瓜冰淇淋
将蒸熟的板栗南瓜与淡奶油、牛奶搅打均匀后冷冻制成的细腻手工冰淇淋甜品
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
这是一道在蒸熟的板栗南瓜中加入淡奶油和牛奶等搅打均匀后冷冻制作的手工甜品。无需冰淇淋机，只需在冷冻过程中用叉子多刮拌几次，就能做出细腻顺滑的口感。无需额外添加剂，即可清凉享用食材本身的浓郁清甜风味。
- 份量
- 约4~5人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 不辣
材料
南瓜冰淇淋
- 板栗南瓜300g
- 淡奶油1杯（200g）
- 牛奶1杯（200g）
- 蛋黄2个
- 白糖4大勺
南瓜牛奶
- 板栗南瓜100g
- 牛奶1杯
- 蜂蜜2大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 如果觉得蒸熟的板栗南瓜一次吃不完，可以分装到保鲜盒中冷冻保存，需要时解冻使用即可。
- 没有淡奶油的话也可以只加牛奶，不过口感会更偏向雪葩（沙冰）。
做法
板栗南瓜去皮，放入蒸锅中蒸熟。蒸20分钟左右即可。用筷子扎一下能轻松穿透，就说明蒸熟了。
蒸熟的板栗南瓜放凉后，将板栗南瓜300g、淡奶油1杯（200g）、牛奶1杯（200g）、蛋黄2个、白糖4大勺全部倒入料理机中……
搅打20秒左右。没有淡奶油的话也可以只加牛奶，不过口感会更偏向雪葩。冷冻后甜度会降低，所以可以根据喜好再多加一点白糖。
倒入密封盒中，冷冻2~3小时后……用叉子沙沙地刮松搅拌。再放回冷冻室，之后每隔1小时重复这个步骤3次即可。像这样多刮几次，不用冰淇淋机也能做出细腻顺滑的冰淇淋。
蒸熟的板栗南瓜加入牛奶1杯、蜂蜜（或白糖），放入料理机中搅打10秒就完成了。
Ppunwife 的小窍门
- 加入清酒（料酒）或香草精（香草精油）即可去除鸡蛋的腥味。
- 冷冻后甜度会降低，所以可以根据喜好再多加一点白糖。
- 搭配巧克力酱或坚果一起吃也很美味。
常见问题
没有冰淇淋机，怎么做出细腻的口感？
放入冷冻室冷冻2~3小时后用叉子刮松搅拌，之后每隔1小时重复刮拌3次左右，无需冰淇淋机也能变得细腻顺滑。
没有淡奶油时怎么替代？
可以用牛奶代替淡奶油，这种情况下做出来的口感会像雪葩一样更清爽。
要去除蛋黄的腥味需要加什么？
稍微加一点料酒、清酒或香草精，就能减少鸡蛋的腥味。
可以用其他食材代替板栗南瓜吗？
也可以把红薯蒸熟后按照同样的方法制作，能做出带有红薯独特风味的冰淇淋。
