Kem bí đỏ mềm mịn đậm đà tự làm tại nhà
Món tráng miệng kem thủ công mềm mịn làm bằng cách xay bí đỏ Nhật hấp chín với kem tươi whipping cream và sữa tươi rồi đem đông lạnh.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món tráng miệng thủ công làm từ bí đỏ Nhật hấp chín xay nhuyễn cùng kem tươi whipping cream, sữa tươi và đem đông lạnh. Không cần máy làm kem, chỉ cần dùng nĩa cào đều nhiều lần trong quá trình cấp đông là có thể tạo được kết cấu mềm mịn. Bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị ngọt ngào, đậm đà tự nhiên của nguyên liệu mà không cần phụ gia.
- Khẩu phần
- khoảng 4–5 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
Kem bí đỏ
- Bí đỏ Nhật300 g
- Kem tươi whipping cream1 cốc (200 g)
- Sữa tươi1 cốc (200 g)
- Lòng đỏ trứng2 quả
- Đường4 muỗng canh
Sữa bí đỏ
- Bí đỏ Nhật100 g
- Sữa tươi1 cốc
- Mật ong2 muỗng canh
- Nếu lượng bí đỏ Nhật đã làm chín quá nhiều để dùng hết một lần, bạn hãy chia thành từng phần nhỏ cho vào hộp, bảo quản trong ngăn đông rồi rã đông khi cần dùng.
- Nếu không có kem tươi whipping cream, bạn chỉ cần dùng sữa tươi cũng được, nhưng kết cấu sẽ giống như kem tuyết (sherbet).
Cách làm
Gọt vỏ bí đỏ Nhật rồi cho vào xửng hấp. Hấp trong khoảng 20 phút là được. Dùng đũa xiên thử, nếu đũa xuyên qua dễ dàng là bí đã chín.
Khi bí đỏ Nhật hấp đã nguội, cho 300 g bí đỏ Nhật, 1 cốc (200 g) kem tươi whipping cream, 1 cốc (200 g) sữa tươi, 2 lòng đỏ trứng và 4 muỗng canh đường vào máy xay sinh tố.
Xay đều trong khoảng 20 giây. Nếu không có kem tươi whipping cream, bạn chỉ cần dùng sữa tươi cũng được nhưng kết cấu sẽ giống như kem tuyết. Khi đông lạnh vị ngọt sẽ giảm bớt nên bạn có thể thêm đường tùy thích.
Cho vào hộp kín, sau 2–3 giờ lấy ra dùng nĩa cào đều. Cho lại vào ngăn đông và lặp lại thao tác này 3 lần, cứ sau mỗi 1 giờ. Cào đều như vậy thì không cần máy làm kem bạn vẫn có được món kem mềm mịn.
Cho bí đỏ Nhật hấp, 1 cốc sữa tươi và mật ong (hoặc đường) vào máy xay sinh tố, xay trong 10 giây là xong.
Mẹo của Ppunwife
- Mùi tanh của trứng có thể khử bằng cách thêm rượu gạo trong (cheongju), rượu nấu ăn mirim hoặc tinh chất vani (dầu vani).
- Khi đông lạnh độ ngọt sẽ giảm bớt nên bạn có thể cho thêm đường.
- Ăn kèm sốt sô-cô-la hoặc các loại hạt cũng rất ngon.
Câu hỏi thường gặp
Có cách nào làm kem mềm mịn mà không cần máy làm kem không?
Sau khi cho vào ngăn đông 2–3 giờ, bạn lấy ra dùng nĩa cào đều, sau đó cứ cách 1 giờ lại cào thêm khoảng 3 lần thì kem sẽ mềm mịn mà không cần dùng máy.
Nếu không có kem tươi whipping cream thì thay thế bằng gì?
Bạn có thể chỉ dùng sữa tươi thay cho kem tươi whipping cream, khi đó kem sẽ có kết cấu nhẹ xốp giống như kem tuyết.
Cần thêm gì để khử mùi tanh của lòng đỏ trứng?
Thêm một chút rượu nấu ăn mirim, rượu gạo trong (cheongju) hoặc tinh chất vani sẽ giúp giảm bớt mùi tanh của trứng.
Có thể thay thế bí đỏ Nhật bằng nguyên liệu khác không?
Bạn có thể hấp chín khoai lang và làm theo cách tương tự để thưởng thức món kem mang hương vị đặc trưng của khoai lang.
