Cháo bí đỏ bùi béo và mềm mịn

Nguyên liệu

• Có thể thay đậu đỏ luộc bằng đậu cô ve hoặc các loại hạt yêu thích.

Cách làm

1. Chuẩn bị nguyên liệu

   

   

   

   ›

   Bí đỏ Nhật mini đặt trên lòng bàn tay có kích thước như thế này. Nó nhỏ hơn bí đỏ thông thường khoảng 1/3.

   Hôm nay mình chuẩn bị 4 quả để nấu cháo.

   Chuẩn bị thêm 1 cốc đậu đỏ luộc và 2/3 cốc bột gạo nếp. Thay vì đậu đỏ, bạn dùng đậu cô ve hoặc các loại hạt yêu thích cũng được.

   Bài liên quan trên blog (tiếng Hàn)blog.naver.com/ppunwife/223290277914

   Cách luộc đậu đỏ vui lòng tham khảo hình ảnh phía trên.

   

   Hòa giấm vào nước, ngâm bí đỏ Nhật khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại.

2. Sơ chế bí đỏ Nhật

   

   

   ›

   Cắt bí đỏ thành 1/4 phần. Bí đỏ Nhật nhỏ nên cắt khá dễ dàng.

   Nếu thấy quá cứng khó cắt, bạn có thể quay trong lò vi sóng khoảng 2 phút cho mềm bớt rồi cắt sẽ dễ hơn.

   Nạo sạch ruột bên trong bỏ đi.

3. Cách hấp bí đỏ Nhật

   

   

   ›

   Đặt bí đỏ vào xửng hấp khi nước đã bốc hơi, đậy nắp lại và hấp từ 10 phút trở lên.

   Vì số lượng nhiều nên mình dùng xửng hấp, nếu chỉ làm 1–2 quả thì có thể chia nhỏ ra rồi hấp trong lò vi sóng khoảng 5 phút cũng được.

   

   

   ›

   Bạn có thể kiểm tra độ chín và điều chỉnh thời gian cho phù hợp.

   Nếu muốn ăn riêng bí đỏ hấp, hãy đặt miếng bí hơi nghiêng khi hấp để nước không đọng lại ở phần lòng trong, như vậy bí sẽ bở tơi ngon miệng chứ không bị nhão ướt.

   

   Cho bí đỏ đã hấp chín cùng 5 cốc nước vào rồi xay thật nhuyễn.

   Vì xay cả vỏ nên màu xanh khá đậm.

   Nếu thích cháo có màu vàng, bạn chỉ cần gọt bỏ vỏ trước khi xay.

4. Làm vụn bột nếp soboro

   

   

   ›

   Cho 1/4 muỗng cà phê muối (khoảng 3 nhúm) vào bột gạo nếp, vừa thêm nước vừa trộn sơ qua trước.

   

   Dùng cả lòng bàn tay vê nhẹ bột, các vụn hạt sẽ bắt đầu hình thành giống như bánh soboro.

   Làm cách này vừa tạo được hiệu ứng như những viên bánh nếp saeal-sim kích thước ngẫu nhiên...

   Phần bột chưa vón cục sẽ đóng vai trò tạo độ sánh cho cháo, nên không cần vê thật hoàn hảo đâu.

5. Nấu cháo

   

   

   ›

   Cho bí đỏ đã xay vào nồi, nêm 2 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối.

   

   Khuấy đều khi cháo sôi lăn tăn để gia vị hòa quyện hoàn toàn...

   

   

   ›

   Cho vụn bột nếp soboro vào nấu chín. Khi chúng nổi lên trên là đã chín.

   Nếu thấy cháo quá loãng, bạn có thể hòa thêm bột gạo nếp với nước rồi cho vào khuấy đều đến khi đạt độ sánh mong muốn.

   

   

   ›

   Cuối cùng cho đậu đỏ luộc vào, đảo nhanh tay cho sôi lại là hoàn thành.

6. Hoàn thành

   

   Món cháo bí đỏ này không mang sắc vàng tươi mà có ánh xanh nhẹ đẹp mắt.

   

   

   ›

   Độ dẻo dai của những vụn bột nếp soboro nhiều hình dáng kết hợp với vị bùi bùi của đậu đỏ ăn rất thích.

   Hương thơm thoang thoảng của bí đỏ Nhật cũng vô cùng ngọt ngào dịu nhẹ.

Mẹo của Ppunwife

• Nếu bí đỏ Nhật quá cứng khó cắt, bạn có thể quay trong lò vi sóng khoảng 2 phút cho mềm bớt rồi cắt sẽ dễ hơn.
• Nếu muốn ăn riêng bí đỏ hấp, hãy đặt miếng bí hơi nghiêng khi hấp để nước không đọng lại ở phần lòng trong, bí sẽ bở tơi chứ không bị nhão ướt.
• Nếu muốn cháo có màu vàng, bạn hãy gọt bỏ vỏ bí rồi mới xay.
• Nếu thấy cháo quá loãng, bạn có thể hòa thêm bột gạo nếp với nước rồi cho vào khuấy đều đến khi đạt độ sánh mong muốn.

Câu hỏi thường gặp

Thẻ