Chè đậu đỏ Hàn Quốc ngọt thanh và mềm mịn

Nguyên liệu

• Nếu không quen mùi vị đặc trưng của gạo nếp, bạn có thể trộn nửa bột nếp nửa bột gạo tẻ để làm.

Cách làm

1. 
2. 

   1. Nhặt sạch 1 cốc đậu đỏ rồi vo với nước, sau đó đổ 2 cốc nước vào đun sôi.

   Hãy đổ bỏ nước luộc đầu tiên sau khi đun khoảng 5 phút.

   Nước này không chỉ có vị chát mà còn chứa thành phần gây đau bụng.

   2. Đổ 5 cốc nước vào, khi nước bắt đầu sôi thì hạ lửa nhỏ ninh đậu.

3. 
4. 

   3. Trong quá trình nấu đậu sẽ cạn nước, bạn thêm 2 cốc nước nữa rồi ninh tiếp.

   Lúc này nên cho thêm nước sôi.

   4. Ninh từ 1 tiếng trở lên cho đậu thật nhừ.

5. 
6. 

   5. Cần ninh đến mức dùng tay miết là hạt đậu nát mềm ra.

   6. Đặt đậu lên rây nghiền nát để lấy phần bột mịn, bỏ phần vỏ đậu đi.

7. 
8. 

   7. Phần nước đậu thu được sau khi lọc khoảng 3 cốc.

   8. Để làm bánh nếp viên, trộn bột gạo nếp với muối, đổ nước sôi sùng sục vào rồi dùng muỗng trộn sơ vì bột rất nóng, sau đó nhào bằng tay.

   Nếu không quen mùi vị đặc trưng của gạo nếp, bạn có thể trộn nửa bột nếp nửa bột gạo tẻ để làm.

9. 

   10

10. 

    9. Khi bột đã kết thành khối mềm dẻo, nặn thành các viên tròn vừa ăn.

    10. Đổ nước đậu vào nồi đun sôi, thả bánh nếp viên vào nấu khoảng 5 phút cho chín.

    11

11. 

    12

12. 

    11. Bánh nếp viên nổi lên trên là đã chín.

    12. Cho muối và đường vào nêm nếm vừa ăn.

    Vì là chè đậu đỏ nên mình nêm ngọt.

    Vào các món cháo đậu đỏ có nấu cùng gạo tẻ, bạn nên tăng lượng muối và giảm lượng đường.

Mẹo của Ppunwife

• Hãy đổ bỏ nước luộc đầu tiên sau khi đun khoảng 5 phút. Nước này không chỉ có vị chát mà còn chứa thành phần gây đau bụng.
• Trong quá trình nấu đậu sẽ cạn nước, bạn thêm 2 cốc nước nữa rồi ninh tiếp. Lúc này nên cho thêm nước sôi.
• Với món cháo đậu đỏ có nấu cùng gạo, bạn nên tăng lượng muối và giảm lượng đường.

Câu hỏi thường gặp

Thẻ