Cháo bí đỏ sánh mịn với bí đỏ Nhật nấu bằng nồi áp suất
Món cháo thơm ngon, chắc bụng nấu từ bí đỏ Nhật ninh nhừ trong nồi áp suất, nghiền nhuyễn rồi hòa cùng nước bột gạo nếp để tạo độ sánh.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món cháo mềm mịn nấu bằng cách ninh nhừ bí đỏ Nhật trong nồi áp suất rồi nghiền qua rây. Bột gạo nếp hòa tan với nước rồi vừa cho từng chút một vừa khuấy đều để điều chỉnh độ sánh, giúp giữ lại chút lợn cợn nhai vui miệng. Tùy theo sở thích, bạn có thể pha thêm sữa để thưởng thức nhẹ nhàng như món súp.
- Khẩu phần
- khoảng 4–5 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
- Bí đỏ Nhật1.2 kg
- Nước900 ml
- Nước bột gạo nếp5 muỗng canh
- Muối2 muỗng cà phê
- Đường (hoặc mật ong)4 muỗng canh
- Mình mua quả bí đỏ Nhật cỡ vừa. Nên chọn quả bề mặt không bị trầy xước và màu vỏ đậm.
Cách làm
Mình mua quả bí đỏ Nhật cỡ vừa. Nên chọn quả bề mặt không bị trầy xước và màu vỏ đậm.
Trước tiên, rửa sạch bí đỏ.
Cắt đôi quả bí rồi dùng muỗng nạo sạch hạt bên trong.
Cắt phần bí đã nạo ruột thành các khúc vừa phải. Gọt vỏ bằng dao nạo thấy rất dễ.
Bạn gọt vỏ trước khi cắt miếng cũng rất dễ gọt.
Cắt thành các miếng lớn rồi cho vào nồi áp suất, đổ nước sâm sấp mặt bí.
Lượng nước mình đổ là 900 ml, tương đương chưa đầy 2 chai nước suối nhỏ.
Bật lửa lớn, khi nồi bắt đầu sôi thì hạ lửa vừa đun thêm khoảng 5 phút, sau đó tắt bếp và đợi xả hết áp suất.
Hòa bột gạo nếp với nước theo tỷ lệ bằng nhau. Mình đã pha sẵn 3 muỗng canh bột gạo nếp với 3 muỗng canh nước.
Bí chín trong nồi áp suất mềm đến mức gần như nát ra. Không nhất thiết phải xay bằng máy xay sinh tố.
Chỉ cần cho lên rây rồi dùng muôi ấn xuống là nhuyễn rất dễ.
Đây là phần bí đỏ đã nghiền xong. Vẫn còn thấy lợn cợn một chút nhưng ăn có cảm giác nhai sẽ ngon hơn là xay quá mịn.
Đặt phần bí đỏ đã nghiền lên bếp đun lại. Khi sôi thì hạ lửa nhỏ đun liu riu, lúc này vừa cho từng chút nước bột gạo nếp
vào vừa khuấy đều liên tục. Nếu không khuấy nhanh tay, bột sẽ vón cục lại như bột bánh sujeobi.
Lúc này, cháo sôi có thể bắn lên làm bỏng tay. Bạn hãy cẩn thận nhé.
Mình cho 5 muỗng canh nước bột gạo nếp để tạo độ sánh đặc. Nêm gia vị với 2 muỗng cà phê muối và 4 muỗng cà phê đường.
Món cháo bí đỏ đã hoàn thành. Trông ngon mắt đúng không?
Nấu được nhiều cháo bí đỏ nên đựng đầy một hũ thủy tinh. Bạn cho vào tủ lạnh rồi
mỗi lần ăn lấy một phần ra hâm nóng lại là được.
Đây là súp bí đỏ được pha loãng hơn một chút bằng cách thêm 2-3 muỗng sữa tươi vào cháo bí đỏ sánh đặc.
Thay vì sữa tươi, bạn cho kem tươi vào rồi thưởng thức mát lạnh cũng rất ngon.
Dùng bí đỏ nấu đồ ăn dặm cho các bé cũng rất tuyệt đúng không?
Chúc bạn giữ gìn sức khỏe trong mùa hè oi bức với món bí đỏ.
Người viết: Ppunwife http://blog.naver.com/ppunwife/140039622789
Mẹo của Ppunwife
- Nếu không khuấy nhanh tay, bột sẽ vón cục lại như bột bánh sujeobi.
- Lúc này, cháo sôi có thể bắn lên làm bỏng tay. Bạn hãy cẩn thận nhé.
- Nấu được nhiều cháo bí đỏ nên đựng đầy một hũ thủy tinh. Bạn cho vào tủ lạnh rồi mỗi lần ăn lấy một phần ra hâm nóng lại là được.
- Đây là súp bí đỏ được pha loãng hơn một chút bằng cách thêm 2-3 muỗng sữa tươi vào cháo bí đỏ sánh đặc. Thay vì sữa tươi, bạn cho kem tươi vào rồi thưởng thức mát lạnh cũng rất ngon.
Câu hỏi thường gặp
Làm thế nào để thưởng thức cháo bí đỏ nhẹ nhàng như món súp?
Bạn chỉ cần trộn 2–3 muỗng sữa tươi vào cháo bí đỏ sánh đặc đã nấu xong là có thể thưởng thức mềm mại như món súp loãng hoặc trà, dùng kem tươi thay cho sữa cũng rất ngon.
Có bí quyết nào để cháo không bị vón cục khi cho nước bột gạo nếp vào không?
Khi đun liu riu trên lửa nhỏ, bạn nên chia nước bột gạo nếp thành từng lượng nhỏ cho vào và khuấy thật nhanh tay để tránh bị vón cục như bánh sujeobi.
Bí đỏ Nhật sau khi nấu chín có cần dùng máy xay sinh tố xay mịn không?
Bí chín nhừ trong nồi áp suất chỉ cần đặt lên rây rồi dùng muôi ấn nhẹ là nhuyễn dễ dàng mà không cần máy xay, lại còn giữ được chút lợn cợn ăn nhai rất ngon miệng.
