细腻顺滑的南瓜浓汤
将黄油炒过的洋葱和板栗南瓜煮熟打成泥，加入牛奶熬煮而成的顺滑南瓜浓汤
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
这是一道将板栗南瓜和洋葱炒香煮熟后细腻搅打，再与牛奶一同熬煮的1~2人份浓汤。用鸡高汤代替水，鲜味会更加醇厚浓郁。口感顺滑细腻，非常适合作为早餐代餐、孩子的零食或病号餐。
- 份量
- 1~2人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 不辣
材料
- 板栗南瓜1/2个、300g（小个）
- 洋葱1/2个
- 黄油2大勺
- 鸡高汤（或水）1杯
- 牛奶1杯
- 盐1/2小勺
- 胡椒粉少许
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
做法
1. 板栗南瓜挖去内瓤，去皮后切成小块。
洋葱切丝。
2. 热锅后放入黄油，待其融化…
3. 放入洋葱，翻炒至呈半透明状。
4. 倒入板栗南瓜和鸡高汤（或水）。
做浓汤时使用鸡高汤，味道会更浓郁香醇。
5. 煮至板栗南瓜变软后，连同汤汁一起倒入料理机中打成细腻的泥。
6. 将打好的南瓜泥倒入锅中，同时倒入牛奶。
7. 用小火慢煮至浓稠度适中，期间注意搅拌以防糊底。
8. 用盐和胡椒粉调味，再稍煮片刻即可完成。
根据个人喜好也可以减少盐量，加入少许白糖。
Ppunwife 的小窍门
- 做浓汤时使用鸡高汤，味道会更浓郁香醇。
- 根据个人喜好也可以减少盐量，加入少许白糖。
常见问题
没有鸡高汤可以用什么代替？
也可以用等量的清水代替鸡高汤来制作。
想要更甜一点时该怎么调味？
根据个人口味减少盐的用量，加入白糖调味即可。
可以用其他根茎类食材代替板栗南瓜吗？
按照相同的烹饪步骤，也可以做成土豆浓汤或红薯浓汤。
煮浓汤时怎么做才能不糊底？
倒入牛奶熬煮的阶段，最好转小火，一边搅拌一边调整浓稠度。
