满满香甜南瓜的酥脆南瓜煎饼

材料

• 用1个迷你尺寸的板栗南瓜可以煎出1大张左右，加入洋葱和胡萝卜也很搭。
• 因为连皮一起吃，可以在加了小苏打或醋的水里浸泡片刻，揉搓并把凹槽处也清洗干净。

做法

1. 清洗板栗南瓜

   

   

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   因为连皮一起吃，可以在加了小苏打或醋的水里浸泡片刻，揉搓并把凹槽处也清洗干净。

2. 蒸板栗南瓜的方法

   

   板栗南瓜比较硬，放进微波炉稍微加热1分钟左右（迷你板栗南瓜的情况）后再切会容易很多。

   普通的板栗南瓜大两倍以上，需要加热2分钟以上。

   也可以用微波炉把板栗南瓜完全蒸熟直接吃，盖上保鲜膜加热4~5分钟即可。

   时间请根据大小进行调整。

   用蒸锅蒸板栗南瓜的时间，是蒸锅水开后蒸10分钟左右。

3. 切板栗南瓜

   

   

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   稍微加热变软的板栗南瓜用勺子挖去内瓤。

   瓜肉浓郁香甜，注意不要挖掉瓜肉，轻轻刮去瓜籽即可。

   

   

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   切成适合煎饼粗细的丝，胡萝卜也切成粗细差不多的丝用来配色。

4. 调制面糊

   

   

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   碗中放入板栗南瓜和胡萝卜，加入煎饼粉3大勺、淀粉2大勺、盐1/3小勺。

   

   

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   倒入水1/2杯，搅拌均匀至看不见干粉，面糊就完成了。

5. 煎制

   

   热锅后倒入足量食用油，放入面糊均匀摊平。

   

   

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   两面煎至酥脆、呈淡淡的金黄色，中途适量补油能让口感更加酥脆。

6. 完成

   

   南瓜煎饼做好了。

   颜色漂亮，看起来非常诱人。

   

   

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   减少面粉并提高淀粉比例，酥脆感真的绝了。

   少加一点盐，更能凸显板栗南瓜香甜浓郁的味道，非常好吃。

Ppunwife 的小窍门

• 板栗南瓜比较硬，放进微波炉稍微加热1分钟左右（迷你板栗南瓜的情况）后再切会容易很多。
• 瓜肉浓郁香甜，注意不要挖掉瓜肉，轻轻刮去瓜籽即可。
• 两面煎至酥脆、呈淡淡的金黄色，中途适量补油能让口感更加酥脆。

常见问题

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