Canh thịt bò nấu củ cải thanh đạm kiểu tangguk không tỏi

Name: Canh thịt bò nấu củ cải thanh đạm kiểu tangguk không tỏi
Cook time: 20 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Thịt bò — 150 g; Củ cải trắng — 200 g; Đậu phụ — 100 g; Hành boa rô (daepa) — 1/2 cây; Tảo bẹ khô (dasima) — 3 lá (cỡ 5 cm mỗi cạnh); Nước — 6 cốc; Nước tương nấu canh (guk-ganjang) — 1/2 muỗng canh; Rượu nấu ăn mirim — 1 muỗng canh; Tiêu xay — một ít; Nước tương nấu canh (guk-ganjang) — 1 muỗng canh; Muối — 1/2 muỗng cà phê

Món canh thịt bò nấu củ cải kiểu tangguk thanh ngọt, nấu cùng tảo bẹ khô và đậu phụ mà không dùng tỏi.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Canh thịt bò nấu củ cải thanh đạm kiểu tangguk không tỏi — món hoàn thành

Tóm tắt

Món canh thanh đạm kiểu tangguk nấu cùng nước dùng tảo bẹ khô và đậu phụ mà không cần tỏi. Thịt bò ướp sơ được xào nhẹ rồi ninh nhỏ lửa cùng củ cải trắng trong khoảng 20 phút để tạo vị ngọt sâu. Canh không cay nồng mà bùi ngọt dịu nhẹ, rất thích hợp dùng cho bữa sáng cũng như nấu cho trẻ nhỏ.

Khẩu phần: 2–3 người
Thời gian nấu: 20 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Thịt bò150 g
Củ cải trắng200 g
Đậu phụ100 g
Hành boa rô (daepa)1/2 cây
Tảo bẹ khô (dasima)3 lá (cỡ 5 cm mỗi cạnh)
Nước6 cốc

Ướp thịt

Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1/2 muỗng canh
Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
Tiêu xaymột ít

Gia vị

Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1 muỗng canh
Muối1/2 muỗng cà phê

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Dùng khăn giấy thấm sạch phần máu thừa còn lại trên thịt bò.
Bạn có thể dùng nước dùng cá cơm thay cho tảo bẹ khô (dasima).

Cách làm

Sơ chế và cắt nguyên liệu
Dùng khăn giấy thấm sạch phần máu thừa còn lại trên thịt bò.
Cắt củ cải trắng thành miếng vuông mỏng vừa ăn không quá mỏng, đậu phụ cắt khối vuông nhỏ hơn củ cải một chút.
Hành boa rô cắt lát mỏng.
Xào thịt bò
Cho thịt bò vào nồi cùng 1/2 muỗng canh nước tương nấu canh (guk-ganjang), 1 muỗng canh rượu nấu ăn mirim, một ít tiêu xay rồi đảo đều tay đến khi bề mặt thịt vừa chín tới.
Nấu canh
Đổ 6 cốc nước vào, cho 3 lá tảo bẹ khô (dasima) cỡ 5 cm mỗi cạnh và củ cải trắng vào rồi đun sôi.
Mình nấu thế này để lấy nước dùng tảo bẹ một cách đơn giản, bạn cũng có thể dùng nước dùng cá cơm.
Vớt sạch bọt nổi lên trong quá trình đun. Nêm 1 muỗng canh nước tương nấu canh (guk-ganjang) để tạo vị đậm đà cho toàn bộ nồi canh.
Đun nhỏ lửa liu riu trong khoảng 20 phút để vị ngọt từ thịt bò tiết ra nước dùng và các nguyên liệu chín mềm hoàn toàn.
Cho đậu phụ vào, vớt phần tảo bẹ đã tiết hết chất ngọt ra ngoài.
Khi đậu phụ chín nổi lên trên, nêm nếm bước cuối với 1/2 muỗng cà phê muối, cuối cùng cho hành boa rô vào tạo mùi thơm rồi tắt bếp.
Hoàn thành
Món canh thịt bò nấu củ cải thanh đạm và trong lành đã hoàn thành.
Mình nấu theo kiểu tangguk không dùng tỏi, lâu ngày ăn lại thấy vị đậm đà mà rất ngon.
Chỉ cần bỏ hành boa rô và tiêu xay ra là thành món tangguk cúng truyền thống.
Những ngày trưa nắng gắt bạn có thể dùng canh cho thanh mát, còn sáng sớm hay tối trời se lạnh hãy làm ấm bụng bằng bát canh nóng hổi.
Chúc bạn một ngày tràn đầy niềm vui và hứng khởi.