Canh thịt bò nấu củ cải thanh đạm, trong veo

Name: Canh thịt bò nấu củ cải thanh đạm, trong veo
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Thịt bò — 150 g; Củ cải trắng — 200 g; Hành boa rô (daepa) — 1/2 cây; Nước dùng cá cơm — 6 cốc; Nước tương nấu canh (guk-ganjang) — 1/2 muỗng canh; Rượu nấu ăn mirim — 1 muỗng canh; Tiêu xay — một ít; Nước tương nấu canh (guk-ganjang) — 1 muỗng canh; Tỏi băm — 1 muỗng canh; Muối — 1 muỗng cà phê

Món canh thanh nhẹ nấu từ thịt bò và củ cải xào với dầu mè, kết hợp cùng nước dùng cá cơm trong veo.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Canh thịt bò nấu củ cải thanh đạm, trong veo — món hoàn thành

Tóm tắt

Món canh thanh đạm dành cho 2~3 người ăn, kết hợp thịt bò ướp sơ và củ cải giòn ngọt xào chín rồi nấu cùng nước dùng cá cơm. Canh không dùng gia vị cay nồng nên rất thích hợp cho bữa sáng hoặc làm món canh ấm bụng cho cả gia đình.

Khẩu phần: 2–3 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Thịt bò150 g
Củ cải trắng200 g
Hành boa rô (daepa)1/2 cây
Nước dùng cá cơm6 cốc

Ướp thịt

Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1/2 muỗng canh
Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
Tiêu xaymột ít

Gia vị

Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1 muỗng canh
Tỏi băm1 muỗng canh
Muối1 muỗng cà phê

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Thịt bò để nấu canh bạn có thể chuẩn bị phần ức bò (yangji), mông bò hoặc bắp bò.
Bạn cũng có thể cho thêm đậu phụ hoặc các loại nấm mình thích.
Nếu không có nước dùng cá cơm, bạn nấu bằng nước lọc cũng được, nhưng khi nêm gia vị hãy thay nước tương nấu canh bằng nước cốt cá ngừ thì nước dùng sẽ ngon hơn.

Cách làm

Ướp thịt bò
Dùng khăn giấy thấm sạch máu đọng trên thịt bò.
Cho 1/2 muỗng canh nước tương nấu canh, 1 muỗng canh rượu nấu ăn mirim và một ít tiêu xay vào ướp sơ.
Cắt các nguyên liệu phụ
Cắt củ cải trắng thành các lát vuông mỏng vừa ăn.
Hành boa rô cắt nhỏ.
Xào nguyên liệu
Làm nóng nồi với 2 muỗng canh dầu mè, cho thịt và củ cải vào đảo đều tay để không bị cháy.
Xào cho đến khi toàn bộ bề mặt thịt bò chín săn lại...
Nấu canh thịt bò
Đổ 6 cốc nước dùng cá cơm vào.
Khi nước canh sôi bùng lên, hớt sạch lớp bọt nổi trên mặt.
Nếu không có nước dùng cá cơm, bạn nấu bằng nước lọc cũng được, nhưng khi nêm gia vị hãy thay nước tương nấu canh bằng nước cốt cá ngừ thì nước dùng sẽ ngon hơn.
Nêm gia vị
Khi củ cải và thịt đã chín mềm hoàn toàn, vị ngọt của thịt tiết ra nước canh, bạn cho 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh nước tương nấu canh và 1 muỗng cà phê muối vào đun thêm một lúc cho ngấm đều.
Nếm thử, nếu thấy nhạt bạn có thể cho thêm muối.
Cuối cùng cho hành boa rô vào, đun sôi nhẹ đến khi hành vừa chín tới là hoàn thành.