Canh thịt bò nấu củ cải kiểu Gyeongsang-do cay nồng đậm đà
Món canh thịt bò nấu củ cải kiểu Gyeongsang-do cho 2–3 người ăn, xào cay cùng bột ớt rồi ninh kỹ.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món canh đậm đà được nấu bằng cách xào thịt bò và củ cải trắng với bột ớt Hàn Quốc, sau đó thêm viên nước dùng cô đặc rồi ninh kỹ. Bột ớt và ớt xanh cay Cheongyang hòa quyện tạo nên vị cay nồng, rất thích hợp để chan cơm ăn no bụng. Nếu nấu nhiều từ trước rồi đun nóng lại trước khi ăn, nước canh sẽ càng thêm đậm đà.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Thịt bò200 g
- Củ cải trắng200 g
- Hành boa rô (daepa)1 cây
- Ớt xanh cay Cheongyang1 quả
- Nước5 cốc
- Viên nước dùng cô đặc (coin yuksu)1 viên
- Dầu mè1 muỗng canh
- Dầu ăn1/2 muỗng canh
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Nước cốt cá ngừ (chamchi-aek) (hoặc nước mắm)1 muỗng canh
- Muốimột ít
- Tiêu xaymột ít
- Bạn có thể chuẩn bị thêm giá đậu nành hoặc nấm nấu cùng cũng rất ngon.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu gồm thịt bò nấu canh, củ cải trắng, hành boa rô và ớt xanh cay Cheongyang.
Bạn có thể chuẩn bị thêm giá đậu nành hoặc nấm nấu cùng cũng rất ngon.
Cắt thái nguyên liệu
Củ cải trắng cắt lát vuông nhỏ, hành boa rô chẻ đôi rồi cắt khúc vừa ăn, ớt xanh cay Cheongyang thái lát tròn nhỏ.
Xào thịt và củ cải
Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng canh dầu ăn, thịt bò, củ cải trắng, 2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc và 1 muỗng canh rượu nấu ăn mirim, xào đều tay để không bị cháy.
Khi thịt đã chín tới và bột ớt được xào vừa tới độ, đổ 5 cốc nước vào.
Nấu canh
Cho 1 viên nước dùng cô đặc vào, đun trên lửa lớn và khi nước bắt đầu sôi thì hớt bọt.
Thêm 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh nước cốt cá ngừ (hoặc nước mắm) vào, đun nhỏ lửa liu riu cho tất cả nguyên liệu chín mềm.
Nếm thử thấy hơi nhạt thì nêm thêm một chút muối cho vừa vị, cho hành boa rô và ớt xanh cay Cheongyang vào đun thêm một lát cho dậy mùi thơm.
Cuối cùng, rắc thêm một chút tiêu xay rồi tắt bếp.
Hoàn thành
Trời nóng nên mình thường nấu một nồi canh thật to hoặc lâu lâu mới nấu canh nóng một lần, hôm nay lâu lắm mới chan cơm ăn ngon lành với canh thịt bò nấu củ cải.
Những ngày ăn nhiều đồ lạnh, bạn nên làm ấm bụng bằng một bát canh nóng hổi để không bị đau bụng.
Trời nóng nhưng chúc bạn luôn có những bữa cơm nhà lành mạnh và ngon miệng.
Mẹo của Ppunwife
- Món canh này nếu nấu nhiều từ trước thì khi hâm nóng lại ăn sẽ càng đậm đà và ngon hơn.
Câu hỏi thường gặp
Ngoài các nguyên liệu cơ bản, có thể thêm nguyên liệu nào khác không?
Bạn có thể chuẩn bị thêm giá đậu nành hoặc nấm cho vào nấu cùng đều rất ngon.
Có thể dùng loại nước mắm khác thay cho nước cốt cá ngừ không?
Trong phần gia vị có thể dùng nước mắm thông thường thay cho nước cốt cá ngừ.
Làm thế nào để thịt và bột ớt không bị cháy khi xào? Do AI tạo
Nếu lửa quá lớn thì bột ớt rất dễ cháy, vì vậy bạn nên xào trên lửa vừa nhỏ cùng dầu ăn và đảo đều tay liên tục.
