加入满满牛肉和白萝卜的香辣庆尚道风味牛肉萝卜汤
用辣椒粉炒香后慢火久煮的2~3人份庆尚道风味牛肉萝卜汤
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
将牛肉和白萝卜用辣椒粉炒香，再加入硬币高汤块煮出浓郁汤汁的汤料理。青阳辣椒与辣椒粉相融，口感香辣过瘾，非常适合泡饭痛快吃上一碗。提前多煮一些，再次加热食用时汤味会更加醇厚。
- 份量
- 2~3人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 辣
材料
材料
- 牛肉200g
- 白萝卜200g
- 大葱1根
- 青阳辣椒1个
- 水5杯
- 硬币高汤块1颗
- 香油1大勺
- 食用油1/2大勺
调料
- 辣椒粉2大勺
- 汤用酱油1大勺
- 料酒1大勺
- 蒜末1大勺
- 金枪鱼汁（或鱼露）1大勺
- 盐少许
- 胡椒粉少许
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 也可以一起准备黄豆芽或蘑菇。
做法
准备材料
准备煲汤用牛肉、白萝卜、大葱和青阳辣椒。
也可以一起准备黄豆芽或蘑菇。
切食材
白萝卜切成小薄片，大葱对半剖开后切成适中的段，青阳辣椒切成圈。
炒肉和萝卜
锅中加入香油1大勺、食用油1/2大勺、牛肉、白萝卜、辣椒粉2大勺和料酒1大勺，一起翻炒，注意不要炒糊。
牛肉炒至大致变色、辣椒粉充分炒匀后，倒入5杯水。
煮制
放入1颗硬币高汤块，大火煮开后撇去浮沫。
加入蒜末1大勺、金枪鱼汁（或鱼露）1大勺，用慢火咕嘟煮透，直到所有食材变软入味。
尝一下咸淡，如果偏淡就加少许盐调味，接着放入大葱和青阳辣椒略煮出香味。
最后加入胡椒粉收尾。
完成
天热的时候，热汤要么一次多煮一些，要么隔很久才做一次，今天久违地做了牛肉萝卜汤，泡饭吃得格外香。
吃多了冷食容易伤胃，喝上一碗热气腾腾的汤暖暖胃才不会不舒服。
虽然天气炎热，但今天也请用健康的家常饭美餐一顿吧。
Ppunwife 的小窍门
- 这道汤很适合多煮一些提前备着，再次加热食用时味道会更浓郁美味。
常见问题
除了基础材料外，还可以添加哪些食材？
也可以一起准备黄豆芽或蘑菇加进去。
可以用其他鱼露代替金枪鱼汁吗？
食谱调料中已注明可用普通鱼露代替金枪鱼汁，替换使用完全没有问题。
炒肉和辣椒粉时怎样才能不炒糊？ AI生成
火太旺的话辣椒粉很容易糊，建议倒油后用中小火快速翻炒食材。
