加入辣椒粉和黄豆芽煮出的香辣牛肉萝卜汤

材料

• 海带高汤是用6张边长5cm的正方形海带放入10杯水中浸泡30分钟左右泡出来的水。
• 牛肉请用厨房纸巾按压去除血水。

做法

1. 准备食材

   

   

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   准备煲汤用的牛肉。

   准备白萝卜、去头的黄豆芽，大葱也准备2根左右的大致分量。

2. 切食材

   

   

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   白萝卜切成适口大小的薄片，大葱纵向剖半后切大段。

   

   牛肉请用厨房纸巾按压去除血水。

3. 翻炒牛肉和白萝卜

   

   锅中倒入食用油和香油各半混合而成的油约3大勺，放入牛肉、白萝卜和3大勺辣椒粉翻炒均匀。

   

   

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   一同加入2大勺料酒、1大勺汤用酱油和少许胡椒粉。

   

   用弱火翻炒，注意不要炒糊，炒出红油的同时让牛肉炒熟。

4. 炖煮

   

   倒入10杯海带高汤或鳀鱼高汤。

   海带高汤是用6张边长5cm的正方形海带放入10杯水中浸泡30分钟左右泡出来的水。

   

   

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   加入1大勺汤用酱油、2大勺金枪鱼汁…

   

   再加入3大勺蒜末，大火煮开后转中弱火，盖上锅盖慢炖，让牛肉和白萝卜的味道充分融入汤中。

   煮20分钟左右。

   

   

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   放入黄豆芽和大葱，煮5分钟以上，使其变软熟透，煮出清爽鲜香的滋味。

   

   最后尝一下咸淡，觉得偏淡的话用1/2大勺日晒盐调好味道。

5. 完成

   

   看着就觉得特别清爽吧。

   将牛肉萝卜汤做成庆尚道风味的香辣口感，作为解酒汤也非常合适。

   

   

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   一开始是一边吃米饭一边喝汤，最后不知不觉就直接泡饭吃了。

   配着泡菜一起吃，额头不知不觉间冒出细细的汗珠，彻底沉浸在牛肉萝卜汤的魅力中。

   下雨天喝上一碗热气腾腾的汤真的很舒服。

   祝大家度过愉快的周末。

Ppunwife 的小窍门

• 用弱火翻炒，注意不要炒糊，炒出红油的同时让牛肉炒熟。
• 食材简单，煮起来也容易，只要充分炖煮足够的时间，就能享受到鲜美浓郁的汤汁味道。

常见问题

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