香辣清爽的牛肉汤
加入辣椒粉和黄豆芽，煮出香辣清爽风味的4人份牛肉汤。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
用香油将辣椒粉炒香且不炒糊，激发出香辣风味，再加入白萝卜和黄豆芽提升清爽口感的汤品料理。将腌制好的牛肉与海带高汤慢熬慢煮，能品尝到浓郁鲜美的风味。
- 份量
- 4人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 辣
材料
材料
- 牛肉200g
- 白萝卜200g
- 黄豆芽100g
- 大葱1根
- 海带水6杯
- 辣椒粉2大勺
- 香油2大勺
牛肉底味
- 料酒1大勺
- 汤用酱油1/2大勺
- 胡椒粉少许
调料
- 蒜末1大勺
- 汤用酱油1大勺
- 盐1/2大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 将2张四边各10cm的海带放入6杯水中，浸泡30分钟以上即可。
做法
准备煲汤用牛肉，蔬菜准备黄豆芽、白萝卜和大葱。
煮汤前先将海带放入水中浸泡出高汤。
将2张四边各10cm的海带放入6杯水中，浸泡30分钟以上即可。
白萝卜切成稍厚的薄片，大葱切大块。
牛肉加入料酒、汤用酱油、胡椒粉抓匀腌制。
锅中倒入2大勺香油，开小火翻炒辣椒粉，注意不要炒糊。
放入牛肉翻炒至变色熟透……
倒入海带水，同时放入白萝卜，煮至食材熟软。
放入黄豆芽、大葱、蒜末、汤用酱油，用文火慢煮至所有食材味道融合。
加入盐调味，再稍微煮片刻即可完成。
Ppunwife 的小窍门
- 你知道的吧，牛肉汤煮到第2次、第3次时味道会更浓更香。
常见问题
海带水要怎么准备？
将2张四边各10cm大小的海带浸泡在6杯水中，泡30分钟以上即可。
炒辣椒粉时需要注意什么？
锅中倒入香油后，需用小火小心翻炒，避免辣椒粉炒糊。
牛肉底味用什么调料腌制？
加入1大勺料酒、半大勺汤用酱油和少许胡椒粉抓匀腌制即可。
可以用其他材料代替黄豆芽吗？ AI生成
通常可以用绿豆芽、芋头茎或蕨菜等代替黄豆芽，煮出不同口感。
