Canh thịt bò củ cải thanh mát nấu từ nước dùng tảo bẹ

Name: Canh thịt bò củ cải thanh mát nấu từ nước dùng tảo bẹ
Prep time: 30 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Thịt bò — 100 g; Củ cải trắng — 150 g; Hành boa rô (daepa) — 1/2 cây; Nước tương nấu canh (guk-ganjang) — 1 muỗng cà phê; Muối — 0.5 muỗng cà phê; Nước dùng tảo bẹ — 5 cốc; Nước tương nấu canh (guk-ganjang) — 0.5 muỗng canh; Tỏi băm — 1 muỗng cà phê; Rượu nấu ăn mirim — một ít; Tiêu xay — một ít

Món canh thịt bò củ cải nấu trong vắt bằng cách xào thịt bò đã ướp cùng củ cải trắng rồi đun với nước dùng tảo bẹ.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Canh thịt bò củ cải thanh mát nấu từ nước dùng tảo bẹ — món hoàn thành

Tóm tắt

Món canh trong nấu bằng cách xào lần lượt thịt bò đã ướp gia vị và củ cải trắng, sau đó đổ nước dùng tảo bẹ vào đun sôi. Thường xuyên hớt bọt nổi lên trong lúc đun sẽ giúp nước canh trong và thanh vị hơn. Món canh không cay, vị thanh đạm, rất thích hợp để chan cơm ăn no bụng.

Khẩu phần: 3–4 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Thịt bò100 g
Củ cải trắng150 g
Hành boa rô (daepa)1/2 cây
Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1 muỗng cà phê
Muối0.5 muỗng cà phê
Nước dùng tảo bẹ5 cốc

Ướp thịt bò

Nước tương nấu canh (guk-ganjang) (hoặc nhà)0.5 muỗng canh
Tỏi băm1 muỗng cà phê
Rượu nấu ăn mirim (hoặc rượu gạo trong (cheongju))một ít
Tiêu xaymột ít

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Cho 2 lá tảo bẹ khô cỡ 5cm vào 5 cốc nước lạnh rồi ngâm trong 30 phút.
Ngâm thịt bò trong nước lạnh để loại bỏ tiết thừa rồi ướp gia vị.

Cách làm

1. Ngâm thịt bò trong nước lạnh để loại bỏ tiết thừa rồi ướp sơ gia vị.
Cắt củ cải trắng thành miếng vuông cỡ 3cm hơi dày một chút, và cắt vát nửa cây hành boa rô.
2. Cho 2 lá tảo bẹ khô cỡ 5cm vào 5 cốc nước lạnh rồi ngâm trong 30 phút.
3. Xào đều thịt bò đã ướp gia vị.
4. Khi thịt chín tái, cho củ cải trắng vào xào đến khi thịt chín hoàn toàn.
5. Đổ trực tiếp nước ngâm tảo bẹ vào đun trên lửa lớn. Khi bắt đầu sôi thì vớt tảo bẹ ra...
6. Thêm 1 muỗng cà phê nước tương nấu canh, vừa đun trên lửa vừa vừa hớt bọt cho đến khi củ cải chín mềm nhừ.
Ở bước này, bạn có thể cho thêm tỏi băm tùy theo khẩu vị.
(Nếu để nguyên bọt nước canh sẽ bị đục, vì vậy hãy vớt bọt thường xuyên.)
Nêm thêm 0.5 muỗng cà phê muối cho vừa khẩu vị, cho hành boa rô vào rồi đun sôi nhẹ là xong.