牛肉萝卜汤，不加大蒜的清淡祭祀汤风味

材料

• 牛肉用厨房纸巾吸干残留的血水。
• 海带也可以换成鳀鱼高汤。

做法

1. 处理并切切食材

   

   

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   牛肉用厨房纸巾吸干残留的血水。

   白萝卜切成适口大小、不要太薄的薄片，豆腐切成比萝卜稍小一点的丁。

   大葱切细葱花。

2. 炒牛肉

   

   

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   锅中放入牛肉、1/2大勺汤用酱油、1大勺料酒和少许胡椒粉，翻炒至表面基本变色熟透。

3. 煮汤

   

   

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   倒入6杯水，加入3张边长5cm的海带和白萝卜一起煮。

   为了方便煮出海带高汤才这样做，也可以直接使用鳀鱼高汤。

   

   

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   煮沸时浮起的泡沫要全部撇去。加入1大勺汤用酱油调味。

   

   用小火慢炖20分钟左右，让肉香充分融入汤中，所有食材彻底熟透。

   

   

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   放入豆腐，捞出已经提味完成的海带。

   

   

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   豆腐煮熟浮起后，加1/2小勺盐做最后的调味，最后放入大葱提香，即可关火出锅。

4. 完成

   

   清爽淡雅的牛肉萝卜汤做好了。

   这次没有加大蒜，做成了祭祀汤的风格，久违地吃一次，汤味浓郁，真的很好吃。

   只要去掉大葱和胡椒粉，就是地道的祭祀汤了。

   

   

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   阳光充足炎热的白天可以清凉享用，凉爽的早晚则可以用温暖的汤水暖胃。

   那么今天也请开心愉快地度过吧。

Ppunwife 的小窍门

• 煮沸时浮起的泡沫要全部撇去。
• 去掉大葱和胡椒粉，就是普通的祭祀汤。

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