油炒香脆炒海带碎（甜咸拌海带）
将干裙带菜用油炒至香脆后拌入调料制成的简易常备小菜
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
将干裙带菜用油半煎半炸般炒出香气与酥脆口感的小菜。裙带菜本身带有咸味，无需酱油或盐，仅用香甜调料即可完成。20分钟内即可轻松搞定，非常适合作为日常佐餐小菜。
- 份量
- 约2~3人份原文写法：1盘
- 烹饪时间
- 20分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 干裙带菜20g（1杯）
- 青辣椒和红辣椒1个
- 食用油3大勺
调料
- 白糖1大勺
- 青梅汁（或糖稀、米糖稀）0.5大勺
- 碎芝麻0.5大勺
- 香油
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 裙带菜建议选用干燥不发潮的。
做法
1. 准备干裙带菜1杯，青辣椒和红辣椒去籽后切成细丝。
2. 裙带菜建议选用干燥不发潮的。掰成适口的小碎块。
3. 锅烧热后倒入足量油，像油炸一样翻炒裙带菜。
4. 用中火翻炒以免糊锅，待裙带菜整体变酥脆后……
放入辣椒丝和所有调料拌匀，最后淋上香油收尾即可。
裙带菜本身带有咸味，不用再加酱油或盐调味。
Ppunwife 的小窍门
- 裙带菜本身带有咸味，不用再加酱油或盐调味。
常见问题
不用加酱油或盐调味吗？
裙带菜本身带有咸味，不额外加盐或酱油咸淡也完全足够。
炒裙带菜时火候该如何掌握？
保持中火以免炒糊，像油炸一样翻炒至裙带菜整体变得酥脆即可。
可以用其他甜味调料代替青梅汁吗？
如果没有青梅汁，换成糖稀或米糖稀调制调料也很好。
