适合当下饭小菜的酸甜醋拌海带芽
焯水后的海带芽与腌黄瓜酸甜拌匀，是一道开胃又快手的小菜
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
泡发的海带芽在沸水中略微焯烫，与腌过的黄瓜及各种蔬菜一起拌入酸甜调料。用料简单亲民，做法快手，是一道非常开胃的日常常备小菜。
- 份量
- 约3~4人份原文写法：2盘
- 难度
- 简单
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 干裙带菜20g
- 黄瓜1根
- 洋葱1/2个
- 彩椒1/2个
调料
- 浓口酱油2大勺
- 辣椒粉2大勺
- 醋2大勺
- 白糖1大勺
- 蒜末1大勺
- 香油0.5小勺
- 碎芝麻1小勺
- 盐少许
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 海带芽放入凉水中泡发30分钟左右。
- 调料里的酱油也可以换成鱼露，味道也很棒。
- 如果有明太鱼干或黄太鱼干，撕成细条后泡水变软，一起拌进去也非常好吃。
做法
1. 这是切碎的干海带芽，大概有1/2杯左右。
1根黄瓜切成半圆斜片，洋葱切细丝，红彩椒也切成小块。
2. 海带芽放入凉水中泡发30分钟左右。
3. 泡发好的海带芽放入沸水中略微焯烫一下，捞出过凉水，然后沥干水分。
4. 黄瓜加入少许细盐腌至变软，
用清水冲洗1次，放在滤网中沥干水分。
5. 除盐以外的所有调料倒入碗中搅拌均匀。
调料里的酱油也可以换成鱼露，味道也很棒。
6. 放入海带芽、黄瓜、洋葱和彩椒，与调料一起抓拌均匀即可。
拌好后如果觉得淡，可以用盐调味。
Ppunwife 的小窍门
- 拌好后如果觉得淡，可以用盐调味。
常见问题
可以用其他调料代替浓口酱油吗？
用鱼露代替酱油来调制酱汁，风味会更加鲜美。
有什么适合一起搭配的配料吗？
把明太鱼干或黄太鱼干撕成细条，在水里泡软后一起拌匀，味道非常搭。
黄瓜处理时为什么要先腌制？ AI生成
用细盐稍微腌制并挤干水分，能让口感更脆爽，也能减少拌好后出水的情况。
