脆爽酸甜的生凉拌鲜海带
未经焯水的生鲜裙带菜，用醋辣酱调料轻轻拌匀制成的冬季常备小菜
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要点
这是一道保留应季生鲜裙带菜原有的脆爽口感和大海风味，用醋辣酱调料拌成的小菜。如果想要更软嫩的口感，或者觉得海腥味较重，也可以在沸水中快速焯一下后再做。用力揉搓着拌可能会产生腥味，因此轻轻拌匀是关键技巧。
- 份量
- 约2~3人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 鲜裙带菜1包、200g
- 洋葱1/4个
- 胡萝卜1/5个
调料
- 辣椒粉1+1.2大勺
- 醋2大勺
- 韩式辣椒酱2大勺
- 蒜末1大勺
- 糖稀1大勺
- 白糖1/2大勺
- 香油1/2大勺
- 熟芝麻1大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺）
- 如果想要更软嫩的口感或者不喜欢海腥味，可以在滚开的水里稍微焯一下再用。
- 如果有黄瓜，加进去会清爽很多，味道也更好。
做法
为了保留鲜裙带菜的口感，没有进行焯水。
如果想要更软嫩的口感，可以在滚开的水里稍微焯一下再用。
在流水下冲洗干净，大致沥干水分，
切掉较硬的茎部，切成适口的长度。
这种鲜裙带菜用来包九孔青鱼干吃也很美味。
洋葱和胡萝卜切成粗细长短一致的丝。
如果有黄瓜一定要放，会清爽很多，也更美味。
将调料食材中除了香油和熟芝麻以外的调料全部放入并搅拌均匀。
把所有食材放入大碗中，加入香油和熟芝麻，
轻轻拌匀。
如果用力揉搓着拌，可能会产生腥味。
Ppunwife 的小窍门
- 如果用力揉搓着拌，可能会产生腥味。
- 这种鲜裙带菜用来包九孔青鱼干吃也很美味。
常见问题
鲜裙带菜一定要生着拌吗？
如果觉得特有的腥味较重，或者更喜欢软嫩的口感，可以在沸水里稍微焯一下后再拌。
拌的时候有什么需要注意的吗？
如果用手太用力揉搓着拌，可能会产生腥味，因此调料和蔬菜要轻轻地拌匀。
除了洋葱和胡萝卜，还可以加什么蔬菜？
切点黄瓜放进去，可以享受到更加清爽爽口的美味。
