焯水后酸甜爽口的拌菜醋拌海带丝

材料

• 盐渍裙带菜梗倒掉沉淀的盐分，用清水冲洗2~3次后，在水中浸泡30分钟以上以去除盐分。
• 红辣椒可以用彩椒代替。
• 煎饼里的金枪鱼也可以换成切碎的虾仁、蛤蜊肉或鱿鱼。

做法

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   1. 盐渍裙带菜梗泡入水中后会有很多盐沉淀下来。捞出裙带菜梗，沉底的盐全部倒掉。

   用清水冲洗2~3次，再放入没过食材的水中浸泡30分钟以上。

   2. 用手用力揉搓以去除残留的盐分，并反复用清水冲洗。

   尝一下应该没有咸味才行。

   如果咸淡刚好，拌的时候就不用再加盐调味了。

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   3. 粗的部分撕细一些，放在滤网中挤干水分。

   4. 像焯菠菜一样把裙带菜梗放入沸水中略微焯烫，捞出过凉水后挤干水分。

   这样焯烫一下不仅能去掉很多盐分，还能去除腥味。

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   5. 切成适口的长短。

   250g压实后大约是2杯。

   6. 洋葱和红辣椒切成细丝备用。

   红辣椒也可以用彩椒代替。

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   放入所有食材，加入全部拌菜调料抓拌均匀即可。

   盐的用量需要根据裙带菜梗残留的咸度来调节。

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   1. 处理好的裙带菜梗切碎。太长的话煎起来不方便。

   金枪鱼充分挤干水分，辣椒切碎。

   金枪鱼也可以换成切碎的虾仁、蛤蜊肉或鱿鱼，做出来也很好吃。

   2. 将准备好的食材全部放入大碗中...

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    3. 放入全部面糊材料搅拌均匀。

    由于金枪鱼本身带有咸味，所以不需要另外加盐调味。

    4. 平底锅烧热后倒入食用油，两面煎至金黄即可。

Ppunwife 的小窍门

• 清洗裙带菜梗时用手用力揉搓冲洗，并在沸水中略微焯烫一下，能大大减少腥味。
• 盐的用量需要根据裙带菜梗残留的咸度来调节。
• 制作煎饼面糊时，由于金枪鱼本身带有咸味，不需要另外加盐调味。

常见问题

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