Cọng rong biển trộn chua ngọt giòn ngon đậm đà

Name: Cọng rong biển trộn chua ngọt giòn ngon đậm đà
Prep time: 30 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Cọng rong biển ướp muối — 250 g; Hành tây — 1/4 củ; Ớt đỏ — 1 quả; Tỏi băm — 1 muỗng canh; Muối — 1 muỗng cà phê; Đường — 1 muỗng canh; Giấm — 2 muỗng canh; Dầu mè — một ít; Mè rang; Cọng rong biển — 150 g; Cá ngừ — 1/4 hộp; Ớt đỏ — 1 quả; Ớt xanh cay Cheongyang — 1 quả; Bột chiên bánh Hàn Quốc (buchim-garu) — 1/2 cốc; Nước — 1/4 cốc; Trứng — 1 quả

Món ăn kèm hằng ngày với cọng rong biển chần sơ rồi trộn chua ngọt đậm đà.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Cọng rong biển trộn chua ngọt giòn ngon đậm đà — món hoàn thành

Tóm tắt

Ngâm cọng rong biển ướp muối cho bớt mặn, chần sơ qua nước sôi để khử mùi tanh rồi trộn chua chua ngọt ngọt. Cọng rong biển giữ được độ giòn sần sật, rất thích hợp làm món ăn kèm cùng cơm. Nguyên liệu cọng rong biển muối giá cả phải chăng, dễ dàng chế biến.

Khẩu phần: khoảng 3–4 người
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Nguyên liệu cọng rong biển trộn chua ngọt

Cọng rong biển ướp muối250 g
Hành tây1/4 củ
Ớt đỏ1 quả

Gia vị cọng rong biển trộn chua ngọt

Tỏi băm1 muỗng canh
Muối1 muỗng cà phê
Đường1 muỗng canh
Giấm2 muỗng canh
Dầu mèmột ít
Mè rang

Nguyên liệu bánh chiên cọng rong biển

Cọng rong biển150 g
Cá ngừ1/4 hộp
Ớt đỏ1 quả
Ớt xanh cay Cheongyang1 quả

Bột bánh chiên cọng rong biển

Bột chiên bánh Hàn Quốc (buchim-garu)1/2 cốc
Nước1/4 cốc
Trứng1 quả

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Đổ bỏ phần muối lắng xuống đáy, xả sạch cọng rong biển ướp muối 2–3 lần dưới vòi nước rồi ngâm trong nước hơn 30 phút để nhả bớt mặn.
Có thể dùng ớt chuông thay cho ớt đỏ.
Với món bánh chiên, bạn có thể thay cá ngừ bằng thịt tôm, thịt nghêu hoặc mực cắt nhỏ.

Cách làm

1. Khi ngâm cọng rong biển ướp muối vào nước, muối sẽ lắng xuống rất nhiều. Vớt cọng rong biển ra và đổ bỏ toàn bộ phần muối lắng dưới đáy.
Xả sạch với nước 2–3 lần rồi ngâm ngập trong nước hơn 30 phút.
2. Dùng tay vò mạnh để loại bỏ phần muối còn lại, vừa vò vừa xả lại bằng nước sạch nhiều lần.
Nếm thử thấy không còn vị mặn là được.
Nếu độ mặn vừa phải thì khi trộn không cần nêm thêm muối.
3. Xé nhỏ những cọng to ra, cho vào rây rồi vắt ráo nước.
4. Cho cọng rong biển vào nồi nước sôi chần sơ tương tự như chần rau bina, sau đó xả lại qua nước lạnh rồi vắt thật ráo nước.
Chần theo cách này vừa loại bỏ bớt muối vừa khử được mùi tanh.
5. Cắt thành từng khúc vừa ăn.
250 g nén chặt sẽ được khoảng 2 cốc.
6. Hành tây và ớt đỏ thái sợi mỏng.
Có thể dùng ớt chuông thay thế cho ớt đỏ.
Cho các nguyên liệu vào tô, thêm toàn bộ gia vị trộn vào rồi bóp đều.
Lượng muối cần điều chỉnh tùy theo độ mặn còn lại trong cọng rong biển.
1. Cắt nhỏ cọng rong biển đã sơ chế. Cắt dài quá sẽ khó chiên bánh.
Vắt kiệt nước ở cá ngừ, ớt cắt nhỏ.
Thay cá ngừ bằng thịt tôm, thịt nghêu hoặc mực cắt nhỏ cũng rất ngon.
2. Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô...
3. Cho tất cả nguyên liệu bột bánh vào và trộn đều.
Vì trong cá ngừ đã có sẵn vị mặn nên không cần nêm thêm muối.
4. Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi chiên bánh vàng đều hai mặt.

Mẹo của Ppunwife

Khi rửa cọng rong biển, hãy dùng tay vò thật kỹ rồi chần sơ qua nước sôi, mùi tanh sẽ giảm đi rất nhiều.
Bạn nên nếm thử và điều chỉnh lượng muối tùy theo độ mặn còn lại của cọng rong biển.
Khi pha bột bánh chiên, cá ngừ đã có độ mặn sẵn nên bạn không cần nêm thêm muối.