Rong biển trộn chua ngọt cay kích thích vị giác
Món ăn kèm mùa hè kết hợp rong biển chần và rau củ ngâm muối trộn cùng gia vị chua cay
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Rong biển ngâm nở được chần sơ rồi trộn chua cay cùng các loại rau củ ướp muối. Dùng đường thay cho siro bắp để món ăn không bị ra nhiều nước và giữ vị thanh gọn. Món ăn kèm thanh nhẹ rất thích hợp cho những ngày chán ăn.
- Khẩu phần
- khoảng 2–3 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Rong biển khô (miyeok)10 g
- Dưa leo1/2 quả
- Hành tây1/2 củ
- Cà rốt1/4 củ
- Ớt đỏ3 quả
- Ớt chuông1/2 quả
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)1 muỗng canh
- Tỏi1 muỗng canh
- Giấm1 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Muối1 muỗng cà phê
- Dầu mè
- Mè rang
- Bạn có thể dùng bất kỳ loại rau củ nào có sẵn trong nhà. Có thể bỏ bớt những loại mình dùng hoặc thay bằng rau củ khác đều được.
- Rong biển là loại rong biển khô đóng gói bán sẵn trên thị trường. Mình luôn mua rong biển dạng gói sẵn để nấu canh rong biển hoặc làm món rong biển trộn. Vào mùa đông có nhiều rong biển tươi, dùng loại đó trộn ăn cũng rất ngon.
- Lượng rong biển ở trên là tính theo rong biển khô. Tuy chỉ 10 g nhưng khi ngâm nở sẽ ra rất nhiều. Hãy ngâm rong biển vào nước lạnh cho nở. Buổi sáng cần gấp, bạn có thể cho nước vào rồi quay lò vi sóng khoảng 2 phút là rong biển nở rất nhanh. Đây là mẹo mình rất hay dùng.
- Dưa leo, hành tây và cà rốt nên ướp sơ với muối trước cho xẹp bớt. Rắc một chút muối tinh lên trên rồi để khoảng 10 phút.
Cách làm
Lượng rong biển ở trên là tính theo rong biển khô. Tuy chỉ 10 g nhưng khi ngâm nở sẽ ra rất nhiều.
Hãy ngâm rong biển vào nước lạnh cho nở. Buổi sáng cần gấp, bạn có thể cho nước vào rồi
quay lò vi sóng khoảng 2 phút là nở rất nhanh. Đây là mẹo mình rất hay dùng.
Cắt dưa leo, cà rốt, hành tây... thành các miếng có độ dày và kích thước tương đương nhau.
Dưa leo, hành tây và cà rốt nên ướp sơ với muối trước cho xẹp bớt.
Rắc một chút muối tinh lên trên rồi để khoảng 10 phút.
Trong lúc đó rong biển đã nở hoàn toàn.
Cho rong biển đã ngâm nở vào nước sôi chần sơ rồi xả lại bằng nước lạnh.
Vắt thật ráo nước ở rong biển, cắt ngắn những sợi dài, rồi cho dưa leo, cà rốt, hành tây đã ướp muối cùng phần gia vị ở trên vào
trộn đều. Vì ra nhiều nước sẽ không ngon nên mình dùng đường thay cho siro bắp, cho một ít gochujang và nêm lại bằng muối.
Cuối cùng rắc dầu mè và mè rang lên là có thể thưởng thức.
Mẹo của Ppunwife
- Vì ra nhiều nước sẽ không ngon nên mình dùng đường thay cho siro bắp, cho một ít gochujang và nêm lại bằng muối.
- Nếu không thích ăn cay, bạn không cần cho ớt.
Câu hỏi thường gặp
Có mẹo nào giúp ngâm nở rong biển khô nhanh không?
Bạn đổ nước vào rồi quay trong lò vi sóng khoảng 2 phút là rong biển sẽ nở rất nhanh trong thời gian ngắn.
Làm thế nào để món trộn bớt ra nước?
Ướp sơ rau củ như dưa leo và cà rốt với muối, đồng thời tạo vị ngọt bằng đường thay vì chất tạo ngọt dạng lỏng như siro bắp thì món ăn sẽ ít tiết nước hơn.
Muốn giảm độ cay thì điều chỉnh như thế nào?
Bỏ bớt ớt khi chế biến là có thể giảm độ cay và thưởng thức với vị thanh đạm hơn.
Dùng rong biển tươi thay cho rong biển khô có được không?
Vào mùa đông có nhiều rong biển tươi, bạn dùng loại đó và trộn theo cách tương tự cũng rất ngon.
