Canh lạnh rong biển dưa chuột thanh mát, giòn ngon
Món canh lạnh mùa hè kết hợp rong biển dai mềm và dưa leo giòn rụm trong nước dùng chua ngọt thanh mát.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món canh dành cho 2–3 người ăn, thanh mát đậm đà nhờ nước cốt cá ngừ và gia vị cơ bản mà không cần nước dùng bán sẵn. Bí quyết cốt lõi là nêm nước canh hơi đậm đà một chút vì rau củ không được ướp trước.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Rong biển khô (miyeok)10 g
- Dưa leo1 quả
- Hành tây1/4 củ
- Ớt đỏ1 quả
Gia vị canh lạnh
- Nước lọc5 cốc
- Nước cốt cá ngừ (chamchi-aek)2 muỗng canh
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1 muỗng canh
- Giấm4 muỗng canh
- Đường3 muỗng canh
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Mè rang1 muỗng canh
- Bạn có thể dùng ớt xanh cay Cheongyang thay cho ớt đỏ nếu muốn có vị cay hơn.
- Đổ nước vào rong biển khô và ngâm khoảng 30 phút cho nở mềm.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị rong biển khô, dưa leo, hành tây và ớt đỏ.
Bạn có thể dùng ớt xanh cay Cheongyang thay cho ớt đỏ nếu muốn có vị cay hơn.
Pha nước canh lạnh
Cho 5 cốc nước lọc, 2 muỗng canh nước cốt cá ngừ, 4 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối và mè rang vào khuấy đều rồi nếm thử.
Vì không ướp gia vị riêng cho dưa leo và rong biển nên lúc này cần nêm nước canh hơi đậm một chút, khi cho nguyên liệu vào trộn thì vị mới vừa vặn.
Để nước canh vào ngăn đá hoặc ngăn mát tủ lạnh cho mát, nếu muốn dùng kèm đá thì bạn có thể lấy một phần làm thành đá viên.
Sơ chế rong biển
Đổ nước vào rong biển khô và ngâm khoảng 30 phút cho nở mềm.
Rửa lại dưới vòi nước chảy, vắt ráo nước rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Cắt thái nguyên liệu
Thái dưa leo và hành tây thành sợi mỏng, ớt đỏ thái lát mỏng.
Hoàn thành món ăn
Cho toàn bộ rong biển, dưa leo thái sợi, hành tây và ớt đỏ vào tô rồi chan nước canh lạnh vào.
Mẹo của Ppunwife
- Vì không ướp riêng cho dưa leo và rong biển nên lúc này cần nêm nước canh hơi đậm một chút, khi trộn chung với nguyên liệu thì vị sẽ vừa vặn.
- Để nước canh vào ngăn đá hoặc ngăn mát cho thật lạnh, nếu thích ăn kèm đá thì bạn có thể lấy một phần nước canh đem đông thành đá viên.
- Nếu thêm thạch dotorimuk (thạch hạt sồi), mì sợi nhỏ hoặc mì lạnh vào ăn cùng thì sẽ thành một món ăn no bụng.
Câu hỏi thường gặp
Làm thế nào nếu muốn tăng thêm vị cay?
Bạn có thể thái thêm ớt xanh cay Cheongyang thay cho ớt đỏ để món ăn có vị cay nồng hấp dẫn.
Cần lưu ý điều gì khi nêm nước canh?
Do dưa leo và rong biển không được ướp gia vị từ trước, bạn nên nêm nước canh hơi đậm đà một chút để khi hòa quyện cùng nguyên liệu sẽ vừa miệng.
Có thể kết hợp thêm nguyên liệu gì để thành một bữa ăn no?
Bạn có thể cho thêm thạch dotorimuk (thạch hạt sồi), mì sợi nhỏ luộc chín hoặc mì lạnh vào ăn cùng để no bụng hơn.
