Dưa chuột trộn cay chua ngọt thêm rong biển dai ngon

Name: Dưa chuột trộn cay chua ngọt thêm rong biển dai ngon
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Total time: 31 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Rong biển khô (miyeok) — 10 g; Dưa leo — 1 quả; Hành tây — 1/4 củ; Ớt đỏ — 1 quả; Muối — 1/3 muỗng cà phê; Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) — 2 muỗng canh; Nước tương đậm (jin-ganjang) — 1 muỗng canh; Gochujang (tương ớt Hàn Quốc) — 1 muỗng canh; Tỏi băm — 1/2 muỗng canh; Giấm — 2–3 muỗng canh; Đường — 1 muỗng canh; Siro mơ xanh (maesil-cheong) — 1 muỗng canh; Muối — một ít; Dầu mè — 1 muỗng canh; Mè rang — 1 muỗng canh

Món ăn kèm kích thích vị giác được làm từ dưa leo muối giòn trộn cùng rong biển chần trong nước sốt chua cay đậm đà

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Dưa chuột trộn cay chua ngọt thêm rong biển dai ngon — món hoàn thành

Tóm tắt

Món ăn kèm mùa hè với dưa leo giòn mát kết hợp rong biển chần dai dai tạo nên kết cấu phong phú. Nước sốt chua ngọt đậm đà giúp kích thích vị giác rất tốt trong những ngày oi bức.

Khẩu phần: khoảng 3–4 người
Thời gian nấu: 1 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Rong biển khô (miyeok)10 g
Dưa leo1 quả
Hành tây1/4 củ
Ớt đỏ1 quả
Muối1/3 muỗng cà phê

Gia vị

Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
Nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))1 muỗng canh
Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)1 muỗng canh
Tỏi băm1/2 muỗng canh
Giấm2–3 muỗng canh
Đường1 muỗng canh
Siro mơ xanh (maesil-cheong)1 muỗng canh
Muốimột ít
Dầu mè1 muỗng canh
Mè rang1 muỗng canh

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Cho nhiều nước và ngâm rong biển trong hơn 10 phút.
Cho 1/3 muỗng cà phê muối vào dưa leo rồi ngâm khoảng 20 phút cho ngấm nhẹ gia vị và hơi mềm ra.

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu
Cần 10 g rong biển khô (loại bán ở siêu thị), 1 quả dưa leo, một ít hành tây và ớt đỏ.
Đổ nhiều nước và ngâm rong biển trong hơn 10 phút.
Nếu dùng nước ấm hoặc hơi ấm thì rong biển sẽ nở nhanh hơn.
Cắt thái nguyên liệu
Trong lúc ngâm rong biển thì cắt rau củ.
Bổ đôi dưa leo rồi thái xéo hơi dày một chút, hành tây thái sợi, ớt đỏ thái vát mỏng.
Muối dưa leo
Cho 1/3 muỗng cà phê muối vào dưa leo và ngâm khoảng 20 phút cho ngấm vị và mềm ra.
Vì không bị mặn nên không cần rửa lại, chỉ cần vắt thật kiệt nước là được.
Chần rong biển
Nếu không thấy khó chịu với mùi tanh của rong biển thì có thể bỏ qua bước chần.
Cho rong biển đã ngâm nở vào nước sôi sùng sục...
Chần sơ trong vòng 1 phút.
Đây là cách giúp giữ được độ giòn dai của rong biển và khử mùi tanh.
Cần xả ngay qua nước lạnh để hạ nhiệt, tránh để rong biển chín thêm.
Vắt ráo nước rồi cắt thành khúc vừa ăn.
Pha nước sốt
Pha phần sốt trộn.
Cho 2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc (gochugaru), 1 muỗng canh nước tương đậm (jin-ganjang), 1 muỗng canh gochujang (tương ớt Hàn Quốc), 1/2 muỗng canh tỏi băm, 2~3 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh siro mơ xanh (maesil-cheong) vào trộn đều.
Trộn đều
Cho rong biển, dưa leo, hành tây và ớt đỏ vào trộn đều.
Nếm thử, nếu nhạt thì nêm thêm muối, rồi điều chỉnh thêm lượng giấm hoặc đường cho vừa vị chua ngọt.
Cuối cùng, cho 1 muỗng canh dầu mè và 1 muỗng canh mè rang vào trộn đều là hoàn thành.
Hoàn thành
Món dưa chuột trộn cay giòn rụm kết hợp với hương vị và độ dai của rong biển giúp món ăn thêm đậm đà tròn vị.
Hãy thử thêm rong biển vào và đừng chần quá lâu để giữ nguyên độ dai giòn.
Trộn cùng nước sốt chua ngọt sẽ tạo nên món ăn kèm đưa cơm tuyệt vời.

Mẹo của Ppunwife

Nước hơi ấm hoặc ấm sẽ giúp rong biển nở nhanh hơn.
Dưa leo không bị mặn nên không cần rửa lại với nước, chỉ cần vắt kiệt nước là được.
Nếu không thấy khó chịu với mùi tanh của rong biển, bạn có thể bỏ qua bước chần.
Nên xả ngay qua nước lạnh để làm nguội, tránh để rong biển tiếp tục chín.