Dưa chuột trộn cay thanh mát kích thích vị giác ngày hè

Name: Dưa chuột trộn cay thanh mát kích thích vị giác ngày hè
Prep time: 30 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Dưa leo — 1 quả; Tỏi — 3 tép (băm nhỏ); Ớt đỏ — 1 quả (băm nhỏ); Đường — 0.5 muỗng canh; Giấm — 2 muỗng canh; Nước — 1 muỗng canh; Muối — 0.5 muỗng cà phê; Mè rang; Dầu mè — một ít (có thể bỏ qua); Dưa leo — 1 quả; Hẹ — 1 nắm, 70 g; Muối tinh — 0.5 muỗng canh; Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) — 1.5 muỗng canh; Nước mắm cá kkanari (hoặc nước mắm cá cơm) — 0.5 muỗng canh; Giấm — 1.5 muỗng canh; Đường — 1 muỗng cà phê; Tỏi băm — 1 muỗng cà phê; Dầu mè — 1 muỗng cà phê; Mè rang

Món ăn kèm mùa hè với dưa leo muối và hẹ được trộn cùng gia vị nước mắm chua cay

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Dưa chuột trộn cay thanh mát kích thích vị giác ngày hè — món hoàn thành

Tóm tắt

Món rau ăn kèm thanh mát giúp bổ sung nước và kích thích vị giác trong những ngày nóng nực. Dưa leo ngâm muối vắt ráo nước trộn đều với hẹ và gia vị mang lại hương vị thanh nhẹ. Món này ăn kèm với thịt nướng hoặc trộn cùng cơm đều rất hợp.

Khẩu phần: khoảng 2–3 người
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Nguyên liệu nộm dưa leo

Dưa leo1 quả

Sốt tỏi

Tỏi3 tép (băm nhỏ)
Ớt đỏ1 quả (băm nhỏ)
Đường0.5 muỗng canh
Giấm2 muỗng canh
Nước1 muỗng canh
Muối0.5 muỗng cà phê
Mè rang
Dầu mèmột ít (có thể bỏ qua)

Nguyên liệu dưa leo trộn hẹ

Dưa leo1 quả
Hẹ1 nắm, 70 g
Muối tinh0.5 muỗng canh

Gia vị

Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1.5 muỗng canh
Nước mắm cá kkanari (hoặc nước mắm cá cơm) (hoặc cá cơm khô)0.5 muỗng canh
Giấm1.5 muỗng canh
Đường1 muỗng cà phê
Tỏi băm1 muỗng cà phê
Dầu mè1 muỗng cà phê
Mè rang

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Cho 0.5 muỗng canh muối tinh vào và ngâm trong khoảng 30 phút.
Đây là ớt đỏ cay, nếu không thích ăn cay thì bạn không cần cho ớt.
Nếu không thích nước mắm, bạn có thể nêm bằng nước tương đậm (jin-ganjang) và muối.

Cách làm

Chà xát dưa leo bằng muối hạt rồi rửa sạch lại với nước.
Chuẩn bị 3 tép tỏi và 1 quả ớt đỏ nhỏ để làm sốt tỏi.
Đây là ớt đỏ cay, nếu không thích cay thì bạn không cần cho ớt.
Dùng dao băm nhỏ ớt đỏ và tỏi.
Bạn có thể dùng tỏi băm sẵn, nhưng băm bằng đầu dao như thế này sẽ thưởng thức được độ giòn sần sật của tỏi.
Cho tất cả nguyên liệu sốt tỏi theo đúng lượng vào rồi trộn đều. Bạn cũng có thể dùng loại sốt này cho món nộm sứa.
Cắt hẹ thành từng đoạn dài 4-5 cm.
Bổ đôi dưa leo theo chiều dọc rồi thái vát.
Cho 0.5 muỗng canh muối tinh vào và ngâm trong khoảng 30 phút.
Dưa leo sau khi ngâm muối sẽ tiết ra rất nhiều nước.
Đổ ra rây rồi xả dưới vòi nước chảy để giảm bớt vị mặn của muối...
Dùng khăn khô sạch hoặc khăn giấy bếp để thấm ráo nước.
Cho tất cả gia vị theo đúng lượng vào rồi trộn đều. (Nếu không thích nước mắm, bạn có thể nêm bằng nước tương đậm (jin-ganjang) và muối)
Cho hẹ, dưa leo đã muối và phần gia vị vào trộn nhẹ tay là hoàn thành.

Mẹo của Ppunwife

Bạn có thể dùng tỏi băm sẵn, nhưng băm bằng đầu dao như thế này sẽ thưởng thức được độ giòn sần sật của tỏi.
Dưa leo thái sợi bạn nên để vào tủ lạnh cho mát rồi hãy thưởng thức.
Ăn kèm với món thịt nướng cũng rất ngon.