Dưa chuột muối trộn cay giòn sần sật kích thích vị giác mùa hè
Món phụ mùa hè giòn sần sật với dưa chuột muối thái mỏng, xả bớt mặn rồi trộn chua cay đậm đà.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn kèm được làm bằng cách thái mỏng dưa leo muối, ngâm nước để bớt mặn rồi vắt kiệt nước và trộn đều với gia vị. Sự kết hợp giữa bột ớt Hàn Quốc, giấm và siro bắp tạo nên độ giòn sần sật đặc trưng cùng vị chua ngọt hài hòa, rất thích hợp để kích thích vị giác trong những ngày nóng.
- Khẩu phần
- khoảng 4–5 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Dưa leo muối (oiji)4 quả
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
- Hành boa rô băm3 muỗng canh
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
- Giấm1 muỗng canh
- Dầu mè1/2 muỗng canh
- Mè rang1 muỗng canh
- Ngâm trong nước khoảng 10 phút và thay nước vài lần để loại bỏ bớt vị mặn.
- Bạn điều chỉnh thời gian ngâm tùy theo độ mặn của dưa leo muối. Khi dưa đạt độ mặn vừa ăn trực tiếp, hãy dùng khăn vải thưa hoặc dùng tay vắt kiệt nước.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị 4 quả dưa leo muối (oiji) muối không dùng nước.
Thái dưa leo muối
Cắt bỏ hai đầu cuống rồi thái lát tròn mỏng khoảng 3 mm.
Ngâm trong nước khoảng 10 phút và thay nước vài lần để loại bỏ bớt vị mặn.
Bạn điều chỉnh thời gian ngâm tùy theo độ mặn của dưa leo muối. Khi dưa đạt độ mặn vừa ăn trực tiếp, hãy dùng khăn vải thưa hoặc dùng tay vắt kiệt nước.
Trộn dưa leo muối với gia vị
Cho 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc, 3 muỗng canh hành boa rô băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh siro bắp và 1 muỗng canh giấm vào, trộn đều để dưa ngấm gia vị.
Nếm thử, nếu nhạt thì nêm thêm muối, có thể thêm giấm hoặc đường tùy khẩu vị.
Cuối cùng, cho 1/2 muỗng canh dầu mè và 1 muỗng canh mè rang vào trộn đều là hoàn thành.
Hoàn thành
Dưa leo muối vừa trộn xong nếm thử thấy kích thích vị giác vô cùng.
Trộn 4 quả dưa leo muối mà được ít quá nên hơi tiếc. Độ giòn sần sật nhai rất thích thú cùng hậu vị đậm đà của dưa leo muối lên men khiến bạn không thể buông đũa.
Món này ăn cùng cơm chan trà lúa mạch thì chuẩn bài. Cứ gắp một miếng dưa leo muối ăn kèm một miếng cơm, chẳng mấy chốc mà hết veo cả bát cơm.
Bài liên quan trên blog (tiếng Hàn)blog.naver.com/ppunwife/224289875679
Mẹo của Ppunwife
- Nếm thử, nếu nhạt thì nêm thêm muối, có thể thêm giấm hoặc đường tùy khẩu vị.
Câu hỏi thường gặp
Làm thế nào để giảm bớt độ mặn của dưa leo muối?
Thái mỏng dưa leo muối rồi ngâm trong nước khoảng 10 phút, vừa ngâm vừa thay nước. Bạn có thể điều chỉnh thời gian tùy theo độ mặn của dưa.
Nên thái dưa leo muối dày bao nhiêu?
Cắt bỏ hai đầu cuống rồi thái thành các lát tròn mỏng khoảng 3 mm.
Sau khi trộn nếu thấy nhạt thì điều chỉnh thế nào?
Bạn nếm thử rồi nêm thêm muối nếu thấy nhạt, đồng thời có thể thêm giấm hoặc đường tùy theo khẩu vị.
Có thể dùng siro oligo thay cho siro bắp không? Do AI tạo
Thông thường bạn có thể dùng một lượng siro oligo tương đương để thay thế siro bắp tạo vị ngọt.
