爽脆开胃的夏季常备小菜凉拌咸黄瓜

材料

• 泡水约10分钟，中途换水以褪去咸味。
• 根据腌黄瓜的咸度调整浸泡时间，待咸度适中可以直接入口后，用纱布或手将水分充分挤干。

做法

1. 准备材料

   

   这是无水腌制的腌黄瓜4根。

2. 切腌黄瓜

   

   

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   切掉两端，切成厚度约3mm的薄圆片。

   

   

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   泡水约10分钟，中途换水以褪去咸味。

   根据腌黄瓜的咸度调整浸泡时间，待咸度适中可以直接入口后，用纱布或手将水分充分挤干。

3. 加调料拌匀

   

   加入1大勺辣椒粉、3大勺葱花、1/2大勺蒜末、1大勺糖稀、1大勺醋，拌匀使腌黄瓜充分入味。

   

   

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   尝一下味道，如果偏淡就加盐调味，也可以根据个人喜好追加醋或白糖。

   最后加入1/2大勺香油、1大勺熟芝麻拌匀收尾。

4. 完成

   

   腌黄瓜拌好后尝了一口，胃口一下就大开了。

   

   

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   4根腌黄瓜拌出来分量其实不多，让人有点意犹未尽。

   越嚼越香的爽脆口感，加上发酵腌黄瓜的回味，让人根本停不下筷子。

   

   一定要配大麦茶泡饭吃。

   配上腌黄瓜一口接一口，转眼间就能扫光一整碗饭。

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Ppunwife 的小窍门

• 尝一下味道，如果偏淡就加盐调味，也可以根据个人喜好追加醋或白糖。

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