用料十足爽脆弹牙的凉拌黄瓜

材料

• 准备4根白黄瓜。
• 黄瓜中加入1大勺盐腌制20分钟。

做法

1. 准备食材

   

   准备4根白黄瓜。

2. 切黄瓜

   

   黄瓜切成0.2~0.3cm左右的薄圆片。

3. 腌制黄瓜

   

   

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   黄瓜中加入1大勺盐腌制20分钟。

   中途要翻动几次，以便腌匀。黄瓜腌出的水分相当多。

   

   用脱水器或棉布包紧用力挤干水分。

4. 拌调料

   

   

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   在挤干水分的黄瓜中加入2大勺辣椒粉、1大勺蒜末、1大勺醋、3大勺葱花、1大勺白糖、1/2大勺香油、1大勺熟芝麻，

   轻轻抓拌均匀，使调料入味。

   可以根据个人口味调整醋和白糖的用量，咸淡不够可以用盐来调。

5. 完成

   

   口感绝佳的爽脆凉拌黄瓜就做好了。

   爽脆凉拌黄瓜的关键就在于去除水分。

   

   

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   由于在腌制和挤水过程中去除了大量水分，这样拌好即使放上几天也几乎不会出水。

   吃上一片嚼一嚼就会让人上瘾的爽脆凉拌黄瓜。

   下饭正合适，像拌菜一样拌饭吃也非常美味。

Ppunwife 的小窍门

• 中途要翻动几次，以便腌匀。
• 可以根据个人口味调整醋和白糖的用量，咸淡不够可以用盐来调。
• 爽脆凉拌黄瓜的关键就在于去除水分。

常见问题

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