Dưa chuột trộn cay giòn sần sật với nhiều dưa leo
Món dưa chuột trộn cay mùa hè được ướp muối rồi vắt kiệt nước để giữ trọn độ giòn sần sật.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món banchan làm từ dưa leo thái mỏng, ướp muối rồi vắt thật kiệt nước để tạo độ giòn sần sật. Nhờ vắt sạch nước nên để lâu cũng khó bị ra nước, vị chua cay đậm đà rất ngon miệng.
- Khẩu phần
- khoảng 4–5 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Dưa leo4 quả
- Muối1 muỗng canh
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Giấm1 muỗng canh
- Hành boa rô băm3 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Dầu mè1/2 muỗng canh
- Mè rang1 muỗng canh
- Chuẩn bị 4 quả dưa leo trắng.
- Cho 1 muỗng canh muối vào dưa leo và ướp trong 20 phút.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị 4 quả dưa leo trắng.
Thái dưa leo
Thái dưa leo thành các lát tròn mỏng khoảng 0.2~0.3 cm.
Ướp muối dưa leo
Cho 1 muỗng canh muối vào dưa leo và ướp trong 20 phút.
Trong lúc ướp nhớ đảo đều vài lần để dưa ngấm đều muối. Lượng nước dưa tiết ra sẽ khá nhiều.
Dùng dụng cụ vắt nước rau củ hoặc khăn vải thô vắt thật kiệt nước.
Trộn gia vị
Cho vào phần dưa leo đã vắt ráo nước 2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc (gochugaru), 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh hành boa rô băm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh mè rang
rồi bóp nhẹ tay cho ngấm đều gia vị.
Bạn có thể điều chỉnh lượng giấm và đường theo khẩu vị, nếu nhạt thì nêm thêm muối.
Hoàn thành
Món dưa chuột trộn cay giòn sần sật cực đã miệng đã hoàn thành.
Bí quyết sống còn của món dưa giòn này là phải vắt sạch nước.
Nhờ công đoạn ướp muối và vắt thật kiệt nước nên dù trộn xong để vài ngày dưa cũng gần như không bị chảy nước.
Cứ gắp 1 miếng vào miệng nhai là sẽ nghiện ngay món dưa trộn giòn sần sật này...
Ăn với cơm thì chuẩn bài, mà trộn ăn như rau namul cũng rất ngon.
Mẹo của Ppunwife
- Trong lúc ướp bạn nhớ đảo đều vài lần để dưa ngấm đều muối.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng giấm và đường theo khẩu vị, nếu nhạt thì nêm thêm muối.
- Bí quyết sống còn của món dưa trộn này là phải vắt sạch nước.
Câu hỏi thường gặp
Nên ướp dưa leo trong thời gian bao lâu?
Cho 1 muỗng canh muối vào và ướp khoảng 20 phút, thi thoảng đảo đều để dưa ngấm muối.
Có dụng cụ nào giúp vắt nước dễ dàng hơn không?
Bạn có thể dùng dụng cụ vắt nước rau củ hoặc khăn vải thô để dùng lực vắt kiệt nước một cách dễ dàng.
Bí quyết nào giúp dưa sau khi trộn không bị ra nhiều nước?
Dùng lực vắt thật kiệt nước trong dưa leo đã ướp muối là bí quyết mấu chốt để dưa không ra nước và giữ được độ giòn sần sật.
Nếu dưa sau khi trộn chưa vừa miệng thì nên nêm thêm gì?
Bạn có thể gia giảm giấm hoặc đường tùy khẩu vị, còn nếu thiếu độ mặn thì thêm muối vào để vừa ăn.
